Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 574 kCal | 1684 kCal | 34.1% | 5.9% | 293 g |
Proteínas | 29.84 g | 76 g | 39.3% | 6.8% | 255 g |
Fats | 49.05 g | 56 g | 87.6% | 15.3% | 114 g |
Carbohidratos | 8.21 g | 219 g | 3.7% | 0.6% | 2667 g |
Fibra alimentaria | 6.5 g | 20 g | 32.5% | 5.7% | 308 g |
Auga | 2.03 g | 2273 g | 0.1% | 111970 g | |
gris | 4.37 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
alfa caroteno | 1 μg | ~ | |||
beta caroteno | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 100000 g | |
Luteína + Zeaxantina | 30 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 0.8% | 2143 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 1.4% | 1200 g |
Vitamina B4, outeiro | 63 mg | 500 mg | 12.6% | 2.2% | 794 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.57 mg | 5 mg | 11.4% | 2% | 877 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 0.9% | 2000 g |
Vitamina B9, folato | 57 μg | 400 μg | 14.3% | 2.5% | 702 g |
Vitamina C, ascórbica | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 0.3% | 5000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.56 mg | 15 mg | 3.7% | 0.6% | 2679 g |
beta tocoferol | 0.09 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 12.73 mg | ~ | |||
tocoferol | 0.28 mg | ~ | |||
Vitamina K, filochinona | 4.5 μg | 120 μg | 3.8% | 0.7% | 2667 g |
Vitamina PP, NON | 4.43 mg | 20 mg | 22.2% | 3.9% | 451 g |
Betaína | 1.5 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 788 mg | 2500 mg | 31.5% | 5.5% | 317 g |
Calcio, Ca | 52 mg | 1000 mg | 5.2% | 0.9% | 1923 g |
Magnesio, mg | 550 mg | 400 mg | 137.5% | 24% | 73 g |
Sodio, Na | 18 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.2% | 7222 g |
Xofre, S | 298.4 mg | 1000 mg | 29.8% | 5.2% | 335 g |
Fósforo, P | 1174 mg | 800 mg | 146.8% | 25.6% | 68 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 8.07 mg | 18 mg | 44.8% | 7.8% | 223 g |
Manganeso, Mn | 4.49 mg | 2 mg | 224.5% | 39.1% | 45 g |
Cobre, Cu | 1275 μg | 1000 μg | 127.5% | 22.2% | 78 g |
Selenio, Se | 9.4 μg | 55 μg | 17.1% | 3% | 585 g |
Cinco, Zn | 7.64 mg | 12 mg | 63.7% | 11.1% | 157 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Amidón e dextrinas | 0.74 g | ~ | |||
Mono e disacáridos (azucres) | 1.29 g | máximo 100 г | |||
Glicosa (dextrosa) | 0.07 g | ~ | |||
sacarosa | 1.14 g | ~ | |||
frutosa | 0.07 g | ~ | |||
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 5.284 g | ~ | |||
valina | 1.559 g | ~ | |||
Histidina * | 0.77 g | ~ | |||
isoleucina | 1.265 g | ~ | |||
leucina | 2.388 g | ~ | |||
lisina | 1.22 g | ~ | |||
metionina | 0.595 g | ~ | |||
treonina | 0.985 g | ~ | |||
triptófano | 0.569 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.711 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.466 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 2.922 g | ~ | |||
glicina | 1.819 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 6.108 g | ~ | |||
Prolina | 1.299 g | ~ | |||
serina | 1.652 g | ~ | |||
tirosina | 1.079 g | ~ | |||
cisteína | 0.327 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Campesiño | 3 mg | ~ | |||
beta sitosterol | 13 mg | ~ | |||
Ácido graxo | |||||
Transgender | 0.042 g | máximo 1.9 г | |||
graxas trans monoinsaturadas | 0.016 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 8.544 g | máximo 18.7 г | |||
Nailon 6-0 | 0.007 g | ~ | |||
8: 0 Caprílico | 0.002 g | ~ | |||
10: 0 Caprico | 0.002 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.006 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.058 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoico | 0.008 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 5.191 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.038 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 2.913 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.216 g | ~ | |||
22: 0 | 0.06 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.043 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 15.734 g | min 16.8 г | 93.7% | 16.3% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.044 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.044 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 15.626 g | ~ | |||
18: 1 cis | 15.611 g | ~ | |||
18: 1 trans | 0.015 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.053 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
22: 1 trans | 0.001 g | ~ | |||
24: 1 Nervónico, cis (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 19.856 g | de 11.2 a 20.6 | 100% | 17.4% | |
18: 2 Linoleico | 19.59 g | ~ | |||
18: 2 isómero trans, non determinado | 0.026 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 19.559 g | ~ | |||
Ácido linoleico conxugado 18: 2 | 0.005 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.111 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.111 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.012 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.123 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.111 g | de 0.9 a 3.7 | 12.3% | 2.1% | |
22: 4 Docosatetraeno, Omega-6 | 0.005 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 19.699 g | de 4.7 a 16.8 | 117.3% | 20.4% |
O valor enerxético é de 574 kcal.
- cunca = 227 g (1303 kCal)
- oz = 28.35 g (162.7 kCal)
Sementes de cabaza asadas sen sal rico en vitaminas e minerais como: outeiro - 12,6%, vitamina B5 - 11,4%, vitamina B9 - 14,3%, vitamina PP - 22,2%, potasio - 31,5%, magnesio - 137,5, 146,8, 44,8%, fósforo - 224,5%, ferro - 127,5%, manganeso - 17,1%, cobre - 63,7%, selenio - XNUMX%, cinc - XNUMX%
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 como coenzima, participan no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e división celular, especialmente en tecidos que proliferan rapidamente: medula ósea, epitelio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade, desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento do neno. Mostrouse unha forte asociación entre os niveis de folato e homocisteína e o risco de enfermidades cardiovasculares.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético, a síntese de proteínas, ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, é necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva á hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 574 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, que son útiles Sementes de cabaza, fritas sen sal, calorías, nutrientes, propiedades útiles Sementes de cabaza, fritas sen sal