Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 276 kCal | 1684 kCal | 16.4% | 5.9% | 610 g |
Proteínas | 9.11 g | 76 g | 12% | 4.3% | 834 g |
Fats | 7.43 g | 56 g | 13.3% | 4.8% | 754 g |
Carbohidratos | 26.94 g | 219 g | 12.3% | 4.5% | 813 g |
Fibra alimentaria | 37 g | 20 g | 185% | 67% | 54 g |
Auga | 7.79 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 29178 g |
gris | 11.74 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 190 μg | 900 μg | 21.1% | 7.6% | 474 g |
beta caroteno | 2.264 mg | 5 mg | 45.3% | 16.4% | 221 g |
beta Criptoxantina | 33 μg | ~ | |||
Luteína + Zeaxantina | 1895 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.513 mg | 1.5 mg | 34.2% | 12.4% | 292 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.399 mg | 1.8 mg | 22.2% | 8% | 451 g |
Vitamina B4, outeiro | 43.6 mg | 500 mg | 8.7% | 3.2% | 1147 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.55 mg | 2 mg | 27.5% | 10% | 364 g |
Vitamina B9, folato | 274 μg | 400 μg | 68.5% | 24.8% | 146 g |
Vitamina C, ascórbica | 50 mg | 90 mg | 55.6% | 20.1% | 180 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 7.48 mg | 15 mg | 49.9% | 18.1% | 201 g |
Vitamina K, filochinona | 1714.5 μg | 120 μg | 1428.8% | 517.7% | 7 g |
Vitamina PP, NON | 4.94 mg | 20 mg | 24.7% | 8.9% | 405 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 814 mg | 2500 mg | 32.6% | 11.8% | 307 g |
Calcio, Ca | 1890 mg | 1000 mg | 189% | 68.5% | 53 g |
Magnesio, mg | 220 mg | 400 mg | 55% | 19.9% | 182 g |
Sodio, Na | 55 mg | 1300 mg | 4.2% | 1.5% | 2364 g |
Xofre, S | 91.1 mg | 1000 mg | 9.1% | 3.3% | 1098 g |
Fósforo, P | 201 mg | 800 mg | 25.1% | 9.1% | 398 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 123.6 mg | 18 mg | 686.7% | 248.8% | 15 g |
Manganeso, Mn | 7.867 mg | 2 mg | 393.4% | 142.5% | 25 g |
Cobre, Cu | 860 μg | 1000 μg | 86% | 31.2% | 116 g |
Selenio, Se | 4.6 μg | 55 μg | 8.4% | 3% | 1196 g |
Cinco, Zn | 6.18 mg | 12 mg | 51.5% | 18.7% | 194 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Mono e disacáridos (azucres) | 1.71 g | máximo 100 г | |||
Aminoácidos esenciais | |||||
valina | 0.502 g | ~ | |||
isoleucina | 0.468 g | ~ | |||
leucina | 0.43 g | ~ | |||
lisina | 0.207 g | ~ | |||
treonina | 0.252 g | ~ | |||
triptófano | 0.186 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Fitosteroles | 163 mg | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 2.73 g | máximo 18.7 г | |||
8: 0 Caprílico | 0.24 g | ~ | |||
10: 0 Caprico | 0.12 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.23 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.15 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 1.72 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.28 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 0.47 g | min 16.8 г | 2.8% | 1% | |
Oleína 18: 1 (omega-9) | 0.47 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 1.19 g | de 11.2 a 20.6 | 10.6% | 3.8% | |
18: 2 Linoleico | 0.5 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.69 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.69 g | de 0.9 a 3.7 | 76.7% | 27.8% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.5 g | de 4.7 a 16.8 | 10.6% | 3.8% |
O valor enerxético é de 276 kcal.
- culler de té, follas = 1 g (2.8 kCal)
- colher de sopa, follas = 2.7 g (7.5 kCal)
- cucharadita, moída = 1.4 g (3.9 kCal)
- culler de sopa moída = 4.3 g (11.9 kCal)
Tomiño, seco rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 21,1%, betacaroteno - 45,3%, vitamina B1 - 34,2%, vitamina B2 - 22,2%, vitamina B6 - 27,5%, vitamina B9 - 68,5%, vitamina C - 55,6%, vitamina E - 49,9%, vitamina K - 1428,8%, vitamina PP - 24,7%, potasio - 32,6%, calcio - 189%, magnesio - 55%, fósforo - 25,1%, ferro - 686,7%, manganeso - 393,4%, cobre - 86%, cinc - 51,5%
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- B-caroteno é provitamina A e ten propiedades antioxidantes. 6 mcg de betacaroteno equivale a 1 mcg de vitamina A.
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 como coenzima, participan no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e división celular, especialmente en tecidos que proliferan rapidamente: medula ósea, epitelio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade, desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento do neno. Mostrouse unha forte asociación entre os niveis de folato e homocisteína e o risco de enfermidades cardiovasculares.
- A vitamina C participa en reaccións redox, o funcionamento do sistema inmunitario, promove a absorción de ferro. A deficiencia leva a enxivas soltas e sangrantes, hemorraxias nasais debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- A vitamina K regula a coagulación do sangue. A falta de vitamina K leva a un aumento do tempo de coagulación do sangue, un contido máis baixo de protrombina no sangue.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Calcio é o compoñente principal dos nosos ósos, actúa como regulador do sistema nervioso, participa na contracción muscular. A deficiencia de calcio leva á desmineralización da columna vertebral, ósos pélvicos e extremidades inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético, a síntese de proteínas, ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, é necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva á hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 276 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o útil que é Tomiño, seco, calorías, nutrientes, propiedades útiles do Tomiño, seco