Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 333 kCal | 1684 kCal | 19.8% | 5.9% | 506 g |
Proteínas | 19.77 g | 76 g | 26% | 7.8% | 384 g |
Fats | 14.59 g | 56 g | 26.1% | 7.8% | 384 g |
Carbohidratos | 11.9 g | 219 g | 5.4% | 1.6% | 1840 g |
Fibra alimentaria | 38 g | 20 g | 190% | 57.1% | 53 g |
Auga | 9.87 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 23029 g |
gris | 5.87 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 18 μg | 900 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
alfa caroteno | 8 μg | ~ | |||
beta caroteno | 0.206 mg | 5 mg | 4.1% | 1.2% | 2427 g |
beta Criptoxantina | 16 μg | ~ | |||
O licopeno | 20 μg | ~ | |||
Luteína + Zeaxantina | 454 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.383 mg | 1.5 mg | 25.5% | 7.7% | 392 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.379 mg | 1.8 mg | 21.1% | 6.3% | 475 g |
Vitamina B4, outeiro | 24.7 mg | 500 mg | 4.9% | 1.5% | 2024 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.36 mg | 2 mg | 18% | 5.4% | 556 g |
Vitamina B9, folato | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
Vitamina C, ascórbica | 21 mg | 90 mg | 23.3% | 7% | 429 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.5 mg | 15 mg | 16.7% | 5% | 600 g |
Vitamina PP, NON | 3.606 mg | 20 mg | 18% | 5.4% | 555 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 1351 mg | 2500 mg | 54% | 16.2% | 185 g |
Calcio, Ca | 689 mg | 1000 mg | 68.9% | 20.7% | 145 g |
Magnesio, mg | 258 mg | 400 mg | 64.5% | 19.4% | 155 g |
Sodio, Na | 17 mg | 1300 mg | 1.3% | 0.4% | 7647 g |
Xofre, S | 197.7 mg | 1000 mg | 19.8% | 5.9% | 506 g |
Fósforo, P | 568 mg | 800 mg | 71% | 21.3% | 141 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 16.23 mg | 18 mg | 90.2% | 27.1% | 111 g |
Manganeso, Mn | 1.3 mg | 2 mg | 65% | 19.5% | 154 g |
Cobre, Cu | 910 μg | 1000 μg | 91% | 27.3% | 110 g |
Selenio, Se | 12.1 μg | 55 μg | 22% | 6.6% | 455 g |
Cinco, Zn | 5.5 mg | 12 mg | 45.8% | 13.8% | 218 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Mono e disacáridos (azucres) | 0.64 g | máximo 100 г | |||
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.252 g | ~ | |||
valina | 1.037 g | ~ | |||
Histidina * | 0.55 g | ~ | |||
isoleucina | 0.826 g | ~ | |||
leucina | 1.218 g | ~ | |||
lisina | 1.031 g | ~ | |||
metionina | 0.361 g | ~ | |||
treonina | 0.756 g | ~ | |||
triptófano | 0.244 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.867 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 0.914 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 2.084 g | ~ | |||
glicina | 1.322 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 3.169 g | ~ | |||
Prolina | 0.917 g | ~ | |||
serina | 0.946 g | ~ | |||
tirosina | 0.642 g | ~ | |||
cisteína | 0.329 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Fitosteroles | 76 mg | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 0.62 g | máximo 18.7 г | |||
10: 0 Caprico | 0.01 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.01 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.04 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 0.4 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.11 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 7.125 g | min 16.8 г | 42.4% | 12.7% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.09 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 7.035 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 3.272 g | de 11.2 a 20.6 | 29.2% | 8.8% | |
18: 2 Linoleico | 3.122 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.15 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.15 g | de 0.9 a 3.7 | 16.7% | 5% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 3.122 g | de 4.7 a 16.8 | 66.4% | 19.9% |
O valor enerxético é de 333 kcal.
- culler de sopa = 6.7 g (22.3 kCal)
- cucharadita = 2.1 g (7 kCal)
Comiño, sementes rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 25,5%, vitamina B2 - 21,1%, vitamina B6 - 18%, vitamina C - 23,3%, vitamina E - 16,7%, vitamina PP - 18 %, potasio - 54%, calcio - 68,9%, magnesio - 64,5%, fósforo - 71%, ferro - 90,2%, manganeso - 65%, cobre - 91%, selenio - 22%, cinc - 45,8%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- A vitamina C participa en reaccións redox, o funcionamento do sistema inmunitario, promove a absorción de ferro. A deficiencia leva a enxivas soltas e sangrantes, hemorraxias nasais debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Calcio é o compoñente principal dos nosos ósos, actúa como regulador do sistema nervioso, participa na contracción muscular. A deficiencia de calcio leva á desmineralización da columna vertebral, ósos pélvicos e extremidades inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético, a síntese de proteínas, ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, é necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva á hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 333 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, para que serve o comiño, sementes, calorías, nutrientes, propiedades útiles do comino, sementes