Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 101 kCal | 1684 kCal | 6% | 5.9% | 1667 g |
Proteínas | 5.56 g | 76 g | 7.3% | 7.2% | 1367 g |
Fats | 1.68 g | 56 g | 3% | 3% | 3333 g |
Carbohidratos | 10.45 g | 219 g | 4.8% | 4.8% | 2096 g |
Fibra alimentaria | 14 g | 20 g | 70% | 69.3% | 143 g |
Auga | 65.11 g | 2273 g | 2.9% | 2.9% | 3491 g |
gris | 3.2 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 238 μg | 900 μg | 26.4% | 26.1% | 378 g |
beta caroteno | 2.851 mg | 5 mg | 57% | 56.4% | 175 g |
Vitamina B1, tiamina | 0.048 mg | 1.5 mg | 3.2% | 3.2% | 3125 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.471 mg | 1.8 mg | 26.2% | 25.9% | 382 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.409 mg | 5 mg | 8.2% | 8.1% | 1222 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.348 mg | 2 mg | 17.4% | 17.2% | 575 g |
Vitamina B9, folato | 45 μg | 400 μg | 11.3% | 11.2% | 889 g |
Vitamina C, ascórbica | 160.1 mg | 90 mg | 177.9% | 176.1% | 56 g |
Vitamina PP, NON | 1.824 mg | 20 mg | 9.1% | 9% | 1096 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 609 mg | 2500 mg | 24.4% | 24.2% | 411 g |
Calcio, Ca | 405 mg | 1000 mg | 40.5% | 40.1% | 247 g |
Magnesio, mg | 160 mg | 400 mg | 40% | 39.6% | 250 g |
Sodio, Na | 9 mg | 1300 mg | 0.7% | 0.7% | 14444 g |
Xofre, S | 55.6 mg | 1000 mg | 5.6% | 5.5% | 1799 g |
Fósforo, P | 106 mg | 800 mg | 13.3% | 13.2% | 755 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 17.45 mg | 18 mg | 96.9% | 95.9% | 103 g |
Manganeso, Mn | 1.719 mg | 2 mg | 86% | 85.1% | 116 g |
Cobre, Cu | 555 μg | 1000 μg | 55.5% | 55% | 180 g |
Cinco, Zn | 1.81 mg | 12 mg | 15.1% | 15% | 663 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
valina | 0.307 g | ~ | |||
isoleucina | 0.285 g | ~ | |||
leucina | 0.262 g | ~ | |||
lisina | 0.126 g | ~ | |||
treonina | 0.154 g | ~ | |||
triptófano | 0.114 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 0.467 g | máximo 18.7 г | |||
8: 0 Caprílico | 0.041 g | ~ | |||
10: 0 Caprico | 0.021 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.039 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.026 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 0.293 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.047 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 0.081 g | min 16.8 г | 0.5% | 0.5% | |
Oleína 18: 1 (omega-9) | 0.081 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.532 g | de 11.2 a 20.6 | 4.8% | 4.8% | |
18: 2 Linoleico | 0.085 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.447 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.447 g | de 0.9 a 3.7 | 49.7% | 49.2% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.085 g | de 4.7 a 16.8 | 1.8% | 1.8% |
O valor enerxético é de 101 kcal.
- cucharadita = 0.8 g (0.8 kCal)
- 0,5 cucharadita = 0.4 g (0.4 kCal)
Tomiño, fresco rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 26,4%, betacaroteno - 57%, vitamina B2 - 26,2%, vitamina B6 - 17,4%, vitamina B9 - 11,3%, vitamina C - 177,9%, potasio - 24,4%, calcio - 40,5%, magnesio - 40%, fósforo - 13,3%, ferro - 96,9%, manganeso - 86%, cobre - 55,5%, cinc - 15,1%
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- B-caroteno é provitamina A e ten propiedades antioxidantes. 6 mcg de betacaroteno equivale a 1 mcg de vitamina A.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 como coenzima, participan no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e división celular, especialmente en tecidos que proliferan rapidamente: medula ósea, epitelio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade, desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento do neno. Mostrouse unha forte asociación entre os niveis de folato e homocisteína e o risco de enfermidades cardiovasculares.
- A vitamina C participa en reaccións redox, o funcionamento do sistema inmunitario, promove a absorción de ferro. A deficiencia leva a enxivas soltas e sangrantes, hemorraxias nasais debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Calcio é o compoñente principal dos nosos ósos, actúa como regulador do sistema nervioso, participa na contracción muscular. A deficiencia de calcio leva á desmineralización da columna vertebral, ósos pélvicos e extremidades inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético, a síntese de proteínas, ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, é necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva á hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 101 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil Tomiño, fresco, calorías, nutrientes, propiedades útiles do tomiño, fresco