Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 20 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| Proteínas | 1.14 g | 76 g | 1.5% | 7.5% | 6667 g |
| Fats | 0.23 g | 56 g | 0.4% | 2% | 24348 g |
| Carbohidratos | 0.86 g | 219 g | 0.4% | 2% | 25465 g |
| Fibra alimentaria | 3.5 g | 20 g | 17.5% | 87.5% | 571 g |
| Auga | 93.2 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2439 g |
| gris | 1.07 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 381 μg | 900 μg | 42.3% | 211.5% | 236 g |
| beta caroteno | 4.575 mg | 5 mg | 91.5% | 457.5% | 109 g |
| Luteína + Zeaxantina | 8440 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.045 mg | 1.5 mg | 3% | 15% | 3333 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.072 mg | 1.8 mg | 4% | 20% | 2500 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.274 mg | 5 mg | 5.5% | 27.5% | 1825 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.18 mg | 2 mg | 9% | 45% | 1111 g |
| Vitamina B9, folato | 118 μg | 400 μg | 29.5% | 147.5% | 339 g |
| Vitamina C, ascórbica | 27.4 mg | 90 mg | 30.4% | 152% | 328 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.88 mg | 15 mg | 12.5% | 62.5% | 798 g |
| Vitamina K, filochinona | 367.6 μg | 120 μg | 306.3% | 1531.5% | 33 g |
| Vitamina PP, NON | 0.411 mg | 20 mg | 2.1% | 10.5% | 4866 g |
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 203 mg | 2500 mg | 8.1% | 40.5% | 1232 g |
| Calcio, Ca | 137 mg | 1000 mg | 13.7% | 68.5% | 730 g |
| Magnesio, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 27.5% | 1818 g |
| Sodio, Na | 265 mg | 1300 mg | 20.4% | 102% | 491 g |
| Xofre, S | 11.4 mg | 1000 mg | 1.1% | 5.5% | 8772 g |
| Fósforo, P | 29 mg | 800 mg | 3.6% | 18% | 2759 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 22% | 2250 g |
| Manganeso, Mn | 0.337 mg | 2 mg | 16.9% | 84.5% | 593 g |
| Cobre, Cu | 253 μg | 1000 μg | 25.3% | 126.5% | 395 g |
| Selenio, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 8% | 6111 g |
| Cinco, Zn | 0.14 mg | 12 mg | 1.2% | 6% | 8571 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Mono e disacáridos (azucres) | 0.53 g | máximo 100 г | |||
| Aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 0.072 g | ~ | |||
| valina | 0.078 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.028 g | ~ | |||
| isoleucina | 0.059 g | ~ | |||
| leucina | 0.105 g | ~ | |||
| lisina | 0.074 g | ~ | |||
| metionina | 0.026 g | ~ | |||
| treonina | 0.063 g | ~ | |||
| triptófano | 0.02 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.07 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíbles | |||||
| alanina | 0.078 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.121 g | ~ | |||
| glicina | 0.069 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 0.156 g | ~ | |||
| Prolina | 0.054 g | ~ | |||
| serina | 0.047 g | ~ | |||
| tirosina | 0.044 g | ~ | |||
| cisteína | 0.013 g | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 0.053 g | máximo 18.7 г | |||
| 8: 0 Caprílico | 0.001 g | ~ | |||
| 10: 0 Caprico | 0.001 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmítico | 0.041 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.007 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0.015 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.5% | |
| 16: 1 Palmitoleico | 0.011 g | ~ | |||
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.091 g | de 11.2 a 20.6 | 0.8% | 4% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.028 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.064 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.064 g | de 0.9 a 3.7 | 7.1% | 35.5% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.028 g | de 4.7 a 16.8 | 0.6% | 3% |
O valor enerxético é de 20 kcal.
- cunca picada = 144 g (28.8 kCal)
Grelos, verduras, fervidas, con sal rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 42,3%, betacaroteno - 91,5%, vitamina B9 - 29,5%, vitamina C - 30,4%, vitamina E - 12,5%, vitamina K - 306,3%, calcio - 13,7%, manganeso - 16,9%, cobre - 25,3%
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- B-caroteno é provitamina A e ten propiedades antioxidantes. 6 mcg de betacaroteno equivale a 1 mcg de vitamina A.
- Vitamina B6 como coenzima, participan no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e división celular, especialmente en tecidos que proliferan rapidamente: medula ósea, epitelio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade, desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento do neno. Mostrouse unha forte asociación entre os niveis de folato e homocisteína e o risco de enfermidades cardiovasculares.
- A vitamina C participa en reaccións redox, o funcionamento do sistema inmunitario, promove a absorción de ferro. A deficiencia leva a enxivas soltas e sangrantes, hemorraxias nasais debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- A vitamina K regula a coagulación do sangue. A falta de vitamina K leva a un aumento do tempo de coagulación do sangue, un contido máis baixo de protrombina no sangue.
- Calcio é o compoñente principal dos nosos ósos, actúa como regulador do sistema nervioso, participa na contracción muscular. A deficiencia de calcio leva á desmineralización da columna vertebral, ósos pélvicos e extremidades inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
tags: contido calórico 20 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil Grelos, herbas, cocidos, con sal, calorías, nutrientes, propiedades útiles Grelos, verduras, cocidos, con sal