Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 188 kCal | 1684 kCal | 11.2% | 6% | 896 g |
| Proteínas | 13.16 g | 76 g | 17.3% | 9.2% | 578 g |
| Carbohidratos | 28.58 g | 219 g | 13.1% | 7% | 766 g |
| Fibra alimentaria | 5.3 g | 20 g | 26.5% | 14.1% | 377 g |
| Auga | 50.88 g | 2273 g | 2.2% | 1.2% | 4467 g |
| gris | 2.08 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| beta caroteno | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Luteína + Zeaxantina | 104 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.233 mg | 1.5 mg | 15.5% | 8.2% | 644 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.079 mg | 1.8 mg | 4.4% | 2.3% | 2278 g |
| Vitamina B4, outeiro | 14.9 mg | 500 mg | 3% | 1.6% | 3356 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.193 mg | 2 mg | 9.7% | 5.2% | 1036 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.34 mg | 15 mg | 2.3% | 1.2% | 4412 g |
| Vitamina K, filochinona | 1.1 μg | 120 μg | 0.9% | 0.5% | 10909 g |
| Vitamina PP, NON | 2.33 mg | 20 mg | 11.7% | 6.2% | 858 g |
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 198 mg | 2500 mg | 7.9% | 4.2% | 1263 g |
| Magnesio, mg | 66 mg | 400 mg | 16.5% | 8.8% | 606 g |
| Sodio, Na | 474 mg | 1300 mg | 36.5% | 19.4% | 274 g |
| Xofre, S | 131.6 mg | 1000 mg | 13.2% | 7% | 760 g |
| Fósforo, P | 176 mg | 800 mg | 22% | 11.7% | 455 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 1.89 mg | 18 mg | 10.5% | 5.6% | 952 g |
| Cobre, Cu | 208 μg | 1000 μg | 20.8% | 11.1% | 481 g |
| Selenio, Se | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 29% | 183 g |
| Cinco, Zn | 1.25 mg | 12 mg | 10.4% | 5.5% | 960 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Mono e disacáridos (azucres) | 2.63 g | máximo 100 г |
O valor enerxético é de 188 kcal.
- cunca = 240 g (451.2 kCal)
- culler de sopa = 15 g (28.2 kCal)
- 0,75 cunca = 180 g (338.4 kCal)
Pan de xerme de trigo rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 15,5%, vitamina PP - 11,7%, magnesio - 16,5%, fósforo - 22%, cobre - 20,8%, selenio - 54,5%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético, a síntese de proteínas, ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, é necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva á hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
tags: contido calórico 188 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, que é útil Pan de xerme de trigo, calorías, nutrientes, propiedades útiles Pan de xerme de trigo