Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 322 kCal | 1684 kCal | 19.1% | 5.9% | 523 g |
| Proteínas | 11.69 g | 76 g | 15.4% | 4.8% | 650 g |
| Fats | 29.36 g | 56 g | 52.4% | 16.3% | 191 g |
| Carbohidratos | 2.66 g | 219 g | 1.2% | 0.4% | 8233 g |
| Auga | 53.5 g | 2273 g | 2.4% | 0.7% | 4249 g |
| gris | 2.79 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.017 mg | 1.5 mg | 1.1% | 0.3% | 8824 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 0.9% | 3600 g |
| Vitamina B4, outeiro | 50.8 mg | 500 mg | 10.2% | 3.2% | 984 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.193 mg | 2 mg | 9.7% | 3% | 1036 g |
| Vitamina B9, folato | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.44 μg | 3 μg | 48% | 14.9% | 208 g |
| Vitamina D, calciferol | 1 μg | 10 μg | 10% | 3.1% | 1000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
| Vitamina K, filochinona | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Vitamina PP, NON | 1.827 mg | 20 mg | 9.1% | 2.8% | 1095 g |
| Betaína | 5.5 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 252 mg | 2500 mg | 10.1% | 3.1% | 992 g |
| Calcio, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.3% | 9091 g |
| Magnesio, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 0.7% | 4444 g |
| Sodio, Na | 852 mg | 1300 mg | 65.5% | 20.3% | 153 g |
| Xofre, S | 116.9 mg | 1000 mg | 11.7% | 3.6% | 855 g |
| Fósforo, P | 139 mg | 800 mg | 17.4% | 5.4% | 576 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 1.22 mg | 18 mg | 6.8% | 2.1% | 1475 g |
| Manganeso, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.3% | 11765 g |
| Cobre, Cu | 47 μg | 1000 μg | 4.7% | 1.5% | 2128 g |
| Selenio, Se | 10.8 μg | 55 μg | 19.6% | 6.1% | 509 g |
| Cinco, Zn | 2.17 mg | 12 mg | 18.1% | 5.6% | 553 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Mono e disacáridos (azucres) | 1.27 g | máximo 100 г | |||
| Glicosa (dextrosa) | 1.05 g | ~ | |||
| Maltosa | 0.21 g | ~ | |||
| Aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 0.787 g | ~ | |||
| valina | 0.632 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.377 g | ~ | |||
| isoleucina | 0.604 g | ~ | |||
| leucina | 1.033 g | ~ | |||
| lisina | 1.097 g | ~ | |||
| metionina | 0.332 g | ~ | |||
| treonina | 0.54 g | ~ | |||
| triptófano | 0.126 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.507 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíbles | |||||
| alanina | 0.706 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 1.165 g | ~ | |||
| glicina | 0.556 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 1.873 g | ~ | |||
| Prolina | 0.494 g | ~ | |||
| serina | 0.469 g | ~ | |||
| tirosina | 0.428 g | ~ | |||
| cisteína | 0.126 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 58 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 11.593 g | máximo 18.7 г | |||
| 12: 0 Laurico | 0.044 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.937 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmítico | 3.295 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 3.625 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 12.722 g | min 16.8 г | 75.7% | 23.5% | |
| 16: 1 Palmitoleico | 1.021 g | ~ | |||
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 11.33 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.122 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.808 g | de 11.2 a 20.6 | 7.2% | 2.2% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.693 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.084 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.084 g | de 0.9 a 3.7 | 9.3% | 2.9% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.693 g | de 4.7 a 16.8 | 14.7% | 4.6% |
O valor enerxético é de 322 kcal.
- porción = 52 g (167.4 kCal)
Embutido (salchicha), tenreira, recalentado rico en vitaminas e minerais como: vitamina B12 - 48%, fósforo - 17,4%, selenio - 19,6%, cinc - 18,1%
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 322 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, como é útil a salchicha (carne salchicha), carne, calor, calorías, nutrientes, propiedades útiles Salchicha (carne), carne, quentada