Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 109 kCal | 1684 kCal | 6.5% | 6% | 1545 g |
| Proteínas | 12.5 g | 76 g | 16.4% | 15% | 608 g |
| Fats | 1.59 g | 56 g | 2.8% | 2.6% | 3522 g |
| Carbohidratos | 11.21 g | 219 g | 5.1% | 4.7% | 1954 g |
| Auga | 71.5 g | 2273 g | 3.1% | 2.8% | 3179 g |
| gris | 3.2 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.162 mg | 1.5 mg | 10.8% | 9.9% | 926 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.154 mg | 1.8 mg | 8.6% | 7.9% | 1169 g |
| Vitamina B4, outeiro | 74.9 mg | 500 mg | 15% | 13.8% | 668 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.181 mg | 2 mg | 9.1% | 8.3% | 1105 g |
| Vitamina B9, folato | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.4% | 6667 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.06 μg | 3 μg | 35.3% | 32.4% | 283 g |
| Vitamina C, ascórbica | 24 mg | 90 mg | 26.7% | 24.5% | 375 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| Vitamina K, filochinona | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 1.4% | 6667 g |
| Vitamina PP, NON | 3.466 mg | 20 mg | 17.3% | 15.9% | 577 g |
| Betaína | 6.6 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 220 mg | 2500 mg | 8.8% | 8.1% | 1136 g |
| Calcio, Ca | 54 mg | 1000 mg | 5.4% | 5% | 1852 g |
| Magnesio, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 3.2% | 2857 g |
| Sodio, Na | 880 mg | 1300 mg | 67.7% | 62.1% | 148 g |
| Xofre, S | 125 mg | 1000 mg | 12.5% | 11.5% | 800 g |
| Fósforo, P | 132 mg | 800 mg | 16.5% | 15.1% | 606 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 1.78 mg | 18 mg | 9.9% | 9.1% | 1011 g |
| Cobre, Cu | 117 μg | 1000 μg | 11.7% | 10.7% | 855 g |
| Selenio, Se | 18.7 μg | 55 μg | 34% | 31.2% | 294 g |
| Cinco, Zn | 2.92 mg | 12 mg | 24.3% | 22.3% | 411 g |
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 41 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 0.5 g | máximo 18.7 г | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0.74 g | min 16.8 г | 4.4% | 4% | |
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.35 g | de 11.2 a 20.6 | 3.1% | 2.8% |
O valor enerxético é de 109 kcal.
- franco 1 porción NLEA = 57 g (62.1 kCal)
Embutido (salchicha), tenreira, porco, pavo, baixo en graxa, 1.6% de graxa rico en vitaminas e minerais como: outeiro - 15%, vitamina B12 - 35,3%, vitamina C - 26,7%, vitamina PP - 17,3%, fósforo - 16,5%, cobre - 11,7% , selenio - 34%, cinc - 24,3%
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- A vitamina C participa en reaccións redox, o funcionamento do sistema inmunitario, promove a absorción de ferro. A deficiencia leva a enxivas soltas e sangrantes, hemorraxias nasais debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 109 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, como é útil a salchicha, carne de porco, pavo, baixa en graxa, 1.6% de graxa, calorías, nutrientes, propiedades útiles Salchicha, carne de vaca, porco , pavo, baixo en graxa, 1.6% de graxa