Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 69 kCal | 1684 kCal | 4.1% | 5.9% | 2441 g |
| Proteínas | 12.06 g | 76 g | 15.9% | 23% | 630 g |
| Fats | 0.49 g | 56 g | 0.9% | 1.3% | 11429 g |
| Carbohidratos | 3.18 g | 219 g | 1.5% | 2.2% | 6887 g |
| Auga | 82.53 g | 2273 g | 3.6% | 5.2% | 2754 g |
| gris | 1.74 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
| Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.007 mg | 1.5 mg | 0.5% | 0.7% | 21429 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.015 mg | 1.8 mg | 0.8% | 1.2% | 12000 g |
| Vitamina B4, outeiro | 65 mg | 500 mg | 13% | 18.8% | 769 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.215 mg | 5 mg | 4.3% | 6.2% | 2326 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.073 mg | 2 mg | 3.7% | 5.4% | 2740 g |
| Vitamina B9, folato | 16 μg | 400 μg | 4% | 5.8% | 2500 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.41 μg | 3 μg | 47% | 68.1% | 213 g |
| Vitamina PP, NON | 0.703 mg | 20 mg | 3.5% | 5.1% | 2845 g |
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 205 mg | 2500 mg | 8.2% | 11.9% | 1220 g |
| Calcio, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.9% | 16667 g |
| Magnesio, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 8% | 1818 g |
| Sodio, Na | 392 mg | 1300 mg | 30.2% | 43.8% | 332 g |
| Xofre, S | 120.6 mg | 1000 mg | 12.1% | 17.5% | 829 g |
| Fósforo, P | 334 mg | 800 mg | 41.8% | 60.6% | 240 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 0.38 mg | 18 mg | 2.1% | 3% | 4737 g |
| Manganeso, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 1.3% | 11765 g |
| Cobre, Cu | 23 μg | 1000 μg | 2.3% | 3.3% | 4348 g |
| Selenio, Se | 12.8 μg | 55 μg | 23.3% | 33.8% | 430 g |
| Cinco, Zn | 0.91 mg | 12 mg | 7.6% | 11% | 1319 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Amidón e dextrinas | 2.17 g | ~ | |||
| Aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 0.646 g | ~ | |||
| valina | 0.379 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.185 g | ~ | |||
| isoleucina | 0.406 g | ~ | |||
| leucina | 0.72 g | ~ | |||
| lisina | 0.739 g | ~ | |||
| metionina | 0.286 g | ~ | |||
| treonina | 0.369 g | ~ | |||
| triptófano | 0.102 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.351 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíbles | |||||
| alanina | 0.536 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.923 g | ~ | |||
| glicina | 1.034 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 1.404 g | ~ | |||
| Prolina | 0.286 g | ~ | |||
| serina | 0.36 g | ~ | |||
| tirosina | 0.296 g | ~ | |||
| cisteína | 0.12 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 24 mg | máx 300 mg | |||
| Ácido graxo | |||||
| Transgender | 0.005 g | máximo 1.9 г | |||
| graxas trans monoinsaturadas | 0.004 g | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 0.128 g | máximo 18.7 г | |||
| 12: 0 Laurico | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.008 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoico | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmítico | 0.081 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.004 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.029 g | ~ | |||
| 20: 0 Araquínico | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.001 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0.048 g | min 16.8 г | 0.3% | 0.4% | |
| 14: 1 Miristoleico | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleico | 0.009 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.006 g | ~ | |||
| 16: 1 trans | 0.003 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeceno | 0.001 g | ~ | |||
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 0.031 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 0.03 g | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervónico, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.13 g | de 11.2 a 20.6 | 1.2% | 1.7% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 2 isómero trans, non determinado | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.007 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.003 g | ~ | |||
| 18:4 Estioruro Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrieno | 0.002 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.042 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.113 g | de 0.9 a 3.7 | 12.6% | 18.3% | |
| 22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.061 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.015 g | de 4.7 a 16.8 | 0.3% | 0.4% |
O valor enerxético é de 69 kcal.
- 3 oz = 85 g (58.7 kCal)
- unidade 2 grande ou 5 pequena = 30 гр (20.7 кКал)
Vieira rico en vitaminas e minerais como: outeiro - 13%, vitamina B12 - 47%, fósforo - 41,8%, selenio - 23,3%
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
tags: contido calórico 69 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, como é útil a vieira, calorías, nutrientes, propiedades útiles da vieira