Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 167 kCal | 1684 kCal | 9.9% | 5.9% | 1008 g |
| Proteínas | 1.96 g | 76 g | 2.6% | 1.6% | 3878 g |
| Fats | 15.41 g | 56 g | 27.5% | 16.5% | 363 g |
| Carbohidratos | 1.84 g | 219 g | 0.8% | 0.5% | 11902 g |
| Fibra alimentaria | 6.8 g | 20 g | 34% | 20.4% | 294 g |
| Auga | 72.33 g | 2273 g | 3.2% | 1.9% | 3143 g |
| gris | 1.66 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.5% | 12857 g |
| alfa caroteno | 24 μg | ~ | |||
| beta caroteno | 0.063 mg | 5 mg | 1.3% | 0.8% | 7937 g |
| beta Criptoxantina | 27 μg | ~ | |||
| Luteína + Zeaxantina | 271 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.075 mg | 1.5 mg | 5% | 3% | 2000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.143 mg | 1.8 mg | 7.9% | 4.7% | 1259 g |
| Vitamina B4, outeiro | 14.2 mg | 500 mg | 2.8% | 1.7% | 3521 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 1.463 mg | 5 mg | 29.3% | 17.5% | 342 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.287 mg | 2 mg | 14.4% | 8.6% | 697 g |
| Vitamina B9, folato | 89 μg | 400 μg | 22.3% | 13.4% | 449 g |
| Vitamina C, ascórbica | 8.8 mg | 90 mg | 9.8% | 5.9% | 1023 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.97 mg | 15 mg | 13.1% | 7.8% | 761 g |
| beta tocoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| gamma Tocoferol | 0.32 mg | ~ | |||
| tocoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filochinona | 21 μg | 120 μg | 17.5% | 10.5% | 571 g |
| Vitamina PP, NON | 1.912 mg | 20 mg | 9.6% | 5.7% | 1046 g |
| Betaína | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 507 mg | 2500 mg | 20.3% | 12.2% | 493 g |
| Calcio, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.8% | 7692 g |
| Magnesio, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 4.4% | 1379 g |
| Sodio, Na | 8 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.4% | 16250 g |
| Xofre, S | 19.6 mg | 1000 mg | 2% | 1.2% | 5102 g |
| Fósforo, P | 54 mg | 800 mg | 6.8% | 4.1% | 1481 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 0.61 mg | 18 mg | 3.4% | 2% | 2951 g |
| Manganeso, Mn | 0.149 mg | 2 mg | 7.5% | 4.5% | 1342 g |
| Cobre, Cu | 170 μg | 1000 μg | 17% | 10.2% | 588 g |
| Selenio, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.4% | 13750 g |
| Cinco, Zn | 0.68 mg | 12 mg | 5.7% | 3.4% | 1765 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Amidón e dextrinas | 0.11 g | ~ | |||
| Mono e disacáridos (azucres) | 0.3 g | máximo 100 г | |||
| galactosa | 0.08 g | ~ | |||
| Glicosa (dextrosa) | 0.08 g | ~ | |||
| sacarosa | 0.06 g | ~ | |||
| frutosa | 0.08 g | ~ | |||
| Aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 0.087 g | ~ | |||
| valina | 0.105 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.048 g | ~ | |||
| isoleucina | 0.083 g | ~ | |||
| leucina | 0.141 g | ~ | |||
| lisina | 0.129 g | ~ | |||
| metionina | 0.037 g | ~ | |||
| treonina | 0.072 g | ~ | |||
| triptófano | 0.025 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.095 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíbles | |||||
| alanina | 0.106 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.232 g | ~ | |||
| glicina | 0.102 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 0.282 g | ~ | |||
| Prolina | 0.096 g | ~ | |||
| serina | 0.112 g | ~ | |||
| tirosina | 0.048 g | ~ | |||
| cisteína | 0.027 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Campesiño | 5 mg | ~ | |||
| Estigmasterol | 2 mg | ~ | |||
| beta sitosterol | 76 mg | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 2.126 g | máximo 18.7 г | |||
| 8: 0 Caprílico | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmítico | 2.075 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.049 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 9.799 g | min 16.8 г | 58.3% | 34.9% | |
| 16: 1 Palmitoleico | 0.698 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeceno | 0.01 g | ~ | |||
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 9.066 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.025 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 1.816 g | de 11.2 a 20.6 | 16.2% | 9.7% | |
| 18: 2 Linoleico | 1.674 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.125 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.111 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolénico | 0.015 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrieno | 0.016 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.111 g | de 0.9 a 3.7 | 12.3% | 7.4% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 1.705 g | de 4.7 a 16.8 | 36.3% | 21.7% |
O valor enerxético é de 167 kcal.
- Porción NLEA = 30 g (50.1 kCal)
- cunca, puré = 230 g (384.1 kCal)
- froito, sen pel e semente = 136 гр (227.1 кКал)
Aguacate, California, cru rico en vitaminas e minerais como: vitamina B5 - 29,3%, vitamina B6 - 14,4%, vitamina B9 - 22,3%, vitamina E - 13,1%, vitamina K - 17,5%, potasio - 20,3%, cobre - 17%
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 como coenzima, participan no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e división celular, especialmente en tecidos que proliferan rapidamente: medula ósea, epitelio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade, desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento do neno. Mostrouse unha forte asociación entre os niveis de folato e homocisteína e o risco de enfermidades cardiovasculares.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- A vitamina K regula a coagulación do sangue. A falta de vitamina K leva a un aumento do tempo de coagulación do sangue, un contido máis baixo de protrombina no sangue.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
tags: contido calórico 167 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, como son útiles os aguacates, California, crus, calorías, nutrientes, propiedades útiles dos aguacates, California, crus