Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 160 kCal | 1684 kCal | 9.5% | 5.9% | 1053 g |
Proteínas | 2 g | 76 g | 2.6% | 1.6% | 3800 g |
Fats | 14.66 g | 56 g | 26.2% | 16.4% | 382 g |
Carbohidratos | 1.83 g | 219 g | 0.8% | 0.5% | 11967 g |
Fibra alimentaria | 6.7 g | 20 g | 33.5% | 20.9% | 299 g |
Auga | 73.23 g | 2273 g | 3.2% | 2% | 3104 g |
gris | 1.58 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.5% | 12857 g |
alfa caroteno | 24 μg | ~ | |||
beta caroteno | 0.062 mg | 5 mg | 1.2% | 0.8% | 8065 g |
beta Criptoxantina | 28 μg | ~ | |||
Luteína + Zeaxantina | 271 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 2.8% | 2239 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 4.5% | 1385 g |
Vitamina B4, outeiro | 14.2 mg | 500 mg | 2.8% | 1.8% | 3521 g |
Vitamina B5, pantoténica | 1.389 mg | 5 mg | 27.8% | 17.4% | 360 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.257 mg | 2 mg | 12.9% | 8.1% | 778 g |
Vitamina B9, folato | 81 μg | 400 μg | 20.3% | 12.7% | 494 g |
Vitamina C, ascórbica | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 6.9% | 900 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.07 mg | 15 mg | 13.8% | 8.6% | 725 g |
beta tocoferol | 0.05 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 0.33 mg | ~ | |||
tocoferol | 0.02 mg | ~ | |||
Vitamina K, filochinona | 21 μg | 120 μg | 17.5% | 10.9% | 571 g |
Vitamina PP, NON | 1.738 mg | 20 mg | 8.7% | 5.4% | 1151 g |
Betaína | 0.7 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 485 mg | 2500 mg | 19.4% | 12.1% | 515 g |
Calcio, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
Magnesio, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 4.6% | 1379 g |
Sodio, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.3% | 18571 g |
Xofre, S | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1.3% | 5000 g |
Fósforo, P | 52 mg | 800 mg | 6.5% | 4.1% | 1538 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 0.55 mg | 18 mg | 3.1% | 1.9% | 3273 g |
Manganeso, Mn | 0.142 mg | 2 mg | 7.1% | 4.4% | 1408 g |
Cobre, Cu | 190 μg | 1000 μg | 19% | 11.9% | 526 g |
Selenio, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.4% | 13750 g |
Flúor, F | 7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 57143 g |
Cinco, Zn | 0.64 mg | 12 mg | 5.3% | 3.3% | 1875 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Amidón e dextrinas | 0.11 g | ~ | |||
Mono e disacáridos (azucres) | 0.66 g | máximo 100 г | |||
galactosa | 0.1 g | ~ | |||
Glicosa (dextrosa) | 0.37 g | ~ | |||
sacarosa | 0.06 g | ~ | |||
frutosa | 0.12 g | ~ | |||
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 0.088 g | ~ | |||
valina | 0.107 g | ~ | |||
Histidina * | 0.049 g | ~ | |||
isoleucina | 0.084 g | ~ | |||
leucina | 0.143 g | ~ | |||
lisina | 0.132 g | ~ | |||
metionina | 0.038 g | ~ | |||
treonina | 0.073 g | ~ | |||
triptófano | 0.025 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.097 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 0.109 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 0.236 g | ~ | |||
glicina | 0.104 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 0.287 g | ~ | |||
Prolina | 0.098 g | ~ | |||
serina | 0.114 g | ~ | |||
tirosina | 0.049 g | ~ | |||
cisteína | 0.027 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Campesiño | 5 mg | ~ | |||
Estigmasterol | 2 mg | ~ | |||
beta sitosterol | 76 mg | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 2.126 g | máximo 18.7 г | |||
8: 0 Caprílico | 0.001 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 2.075 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.049 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 9.799 g | min 16.8 г | 58.3% | 36.4% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.698 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceno | 0.01 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 9.066 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.025 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 1.816 g | de 11.2 a 20.6 | 16.2% | 10.1% | |
18: 2 Linoleico | 1.674 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.125 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.111 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolénico | 0.015 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieno | 0.016 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.111 g | de 0.9 a 3.7 | 12.3% | 7.7% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 1.705 g | de 4.7 a 16.8 | 36.3% | 22.7% |
O valor enerxético é de 160 kcal.
- cunca cortada en rodajas = 146 g (233.6 kCal)
- cunca, cubos = 150 g (240 kCal)
- cunca, puré = 230 g (368 kCal)
- , NS en canto a Florida ou California = 201 гр (321.6 кКал)
Aguacate rico en vitaminas e minerais como: vitamina B5 - 27,8%, vitamina B6 - 12,9%, vitamina B9 - 20,3%, vitamina C - 11,1%, vitamina E - 13,8%, vitamina K - 17,5%, potasio - 19,4%, cobre - 19%
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 como coenzima, participan no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e división celular, especialmente en tecidos que proliferan rapidamente: medula ósea, epitelio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade, desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento do neno. Mostrouse unha forte asociación entre os niveis de folato e homocisteína e o risco de enfermidades cardiovasculares.
- A vitamina C participa en reaccións redox, o funcionamento do sistema inmunitario, promove a absorción de ferro. A deficiencia leva a enxivas soltas e sangrantes, hemorraxias nasais debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- A vitamina K regula a coagulación do sangue. A falta de vitamina K leva a un aumento do tempo de coagulación do sangue, un contido máis baixo de protrombina no sangue.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
tags: contido calórico 160 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, como son útiles os aguacates, calorías, nutrientes, propiedades útiles do aguacate