Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 151 kCal | 1684 kCal | 9% | 6% | 1115 g |
| Proteínas | 28.98 g | 76 g | 38.1% | 25.2% | 262 g |
| Fats | 3.03 g | 56 g | 5.4% | 3.6% | 1848 g |
| Auga | 68.27 g | 2273 g | 3% | 2% | 3329 g |
| gris | 0.91 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.5% | 15000 g |
| Retinol | 0.006 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.042 mg | 1.5 mg | 2.8% | 1.9% | 3571 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.119 mg | 1.8 mg | 6.6% | 4.4% | 1513 g |
| Vitamina B4, outeiro | 78.5 mg | 500 mg | 15.7% | 10.4% | 637 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.573 mg | 5 mg | 11.5% | 7.6% | 873 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.33 mg | 2 mg | 16.5% | 10.9% | 606 g |
| Vitamina B9, folato | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.23 μg | 3 μg | 7.7% | 5.1% | 1304 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 1.2% | 5556 g |
| Vitamina K, filochinona | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 g |
| Vitamina PP, NON | 8.469 mg | 20 mg | 42.3% | 28% | 236 g |
| Betaína | 5.7 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 187 mg | 2500 mg | 7.5% | 5% | 1337 g |
| Calcio, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.9% | 7692 g |
| Magnesio, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 4% | 1667 g |
| Sodio, Na | 63 mg | 1300 mg | 4.8% | 3.2% | 2063 g |
| Xofre, S | 289.8 mg | 1000 mg | 29% | 19.2% | 345 g |
| Fósforo, P | 165 mg | 800 mg | 20.6% | 13.6% | 485 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 0.88 mg | 18 mg | 4.9% | 3.2% | 2045 g |
| Manganeso, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.6% | 11111 g |
| Cobre, Cu | 43 μg | 1000 μg | 4.3% | 2.8% | 2326 g |
| Selenio, Se | 22.3 μg | 55 μg | 40.5% | 26.8% | 247 g |
| Cinco, Zn | 0.97 mg | 12 mg | 8.1% | 5.4% | 1237 g |
| Aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 1.748 g | ~ | |||
| valina | 1.437 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.9 g | ~ | |||
| isoleucina | 1.53 g | ~ | |||
| leucina | 2.175 g | ~ | |||
| lisina | 2.462 g | ~ | |||
| metionina | 0.802 g | ~ | |||
| treonina | 1.224 g | ~ | |||
| triptófano | 0.339 g | ~ | |||
| fenilalanina | 1.15 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíbles | |||||
| alanina | 1.581 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 2.583 g | ~ | |||
| glicina | 1.424 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 4.34 g | ~ | |||
| Prolina | 1.192 g | ~ | |||
| serina | 0.997 g | ~ | |||
| tirosina | 0.978 g | ~ | |||
| cisteína | 0.371 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 77 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 0.85 g | máximo 18.7 г | |||
| 12: 0 Laurico | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.03 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmítico | 0.58 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.21 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 1.03 g | min 16.8 г | 6.1% | 4% | |
| 16: 1 Palmitoleico | 0.12 g | ~ | |||
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 0.87 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.66 g | de 11.2 a 20.6 | 5.9% | 3.9% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.5 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.05 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.06 g | de 0.9 a 3.7 | 6.7% | 4.4% | |
| 22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.55 g | de 4.7 a 16.8 | 11.7% | 7.7% |
O valor enerxético é de 151 kcal.
- unidade (rendemento desde 1 lb listo para cociñar) = 57 g (86.1 kCal)
- cunca, picada ou cortada en cubos = 140 g (211.4 kcal)
- 0,5 mama, óso e pel eliminados = 95 гр (143.5 кКал)
Polo, galiñas para asar, peito, só carne, cocido rico en vitaminas e minerais como: outeiro - 15,7%, vitamina B5 - 11,5%, vitamina B6 - 16,5%, vitamina PP - 42,3%, fósforo - 20,6%, selenio - 40,5%
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
tags: contido calórico 151 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil para polo, galiñas de carne, peito, só carne, cocido, calorías, nutrientes, propiedades útiles Polo, pollos de engorde, peito, só carne, cocido