Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 186 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 905 g |
| Proteínas | 28.34 g | 76 g | 37.3% | 20.1% | 268 g |
| Fats | 7.79 g | 56 g | 13.9% | 7.5% | 719 g |
| Carbohidratos | 0.54 g | 219 g | 0.2% | 0.1% | 40556 g |
| Auga | 62.87 g | 2273 g | 2.8% | 1.5% | 3615 g |
| gris | 0.98 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.6% | 8182 g |
| Retinol | 0.011 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.092 mg | 1.5 mg | 6.1% | 3.3% | 1630 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.138 mg | 1.8 mg | 7.7% | 4.1% | 1304 g |
| Vitamina B4, outeiro | 69.5 mg | 500 mg | 13.9% | 7.5% | 719 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.184 mg | 2 mg | 9.2% | 4.9% | 1087 g |
| Vitamina B9, folato | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1% | 5714 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.39 μg | 3 μg | 13% | 7% | 769 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.37 mg | 15 mg | 2.5% | 1.3% | 4054 g |
| Vitamina PP, NON | 7.676 mg | 20 mg | 38.4% | 20.6% | 261 g |
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 322 mg | 2500 mg | 12.9% | 6.9% | 776 g |
| Calcio, Ca | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 1.7% | 3125 g |
| Magnesio, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.2% | 1667 g |
| Sodio, Na | 725 mg | 1300 mg | 55.8% | 30% | 179 g |
| Xofre, S | 283.4 mg | 1000 mg | 28.3% | 15.2% | 353 g |
| Fósforo, P | 264 mg | 800 mg | 33% | 17.7% | 303 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 0.97 mg | 18 mg | 5.4% | 2.9% | 1856 g |
| Cobre, Cu | 66 μg | 1000 μg | 6.6% | 3.5% | 1515 g |
| Selenio, Se | 51.1 μg | 55 μg | 92.9% | 49.9% | 108 g |
| Cinco, Zn | 2.05 mg | 12 mg | 17.1% | 9.2% | 585 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Mono e disacáridos (azucres) | 0.53 g | máximo 100 г | |||
| Glicosa (dextrosa) | 0.19 g | ~ | |||
| sacarosa | 0.22 g | ~ | |||
| frutosa | 0.13 g | ~ | |||
| Aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 1.689 g | ~ | |||
| valina | 1.433 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.747 g | ~ | |||
| isoleucina | 1.269 g | ~ | |||
| leucina | 2.139 g | ~ | |||
| lisina | 2.221 g | ~ | |||
| metionina | 0.809 g | ~ | |||
| treonina | 0.737 g | ~ | |||
| triptófano | 0.287 g | ~ | |||
| fenilalanina | 1.064 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíbles | |||||
| alanina | 1.525 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 2.528 g | ~ | |||
| glicina | 1.402 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 3.981 g | ~ | |||
| Prolina | 1.73 g | ~ | |||
| serina | 0.686 g | ~ | |||
| tirosina | 0.829 g | ~ | |||
| cisteína | 0.276 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 134 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 2.134 g | máximo 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.046 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmítico | 1.697 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.392 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 3.61 g | min 16.8 г | 21.5% | 11.6% | |
| 16: 1 Palmitoleico | 0.582 g | ~ | |||
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 3.005 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.023 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 1.266 g | de 11.2 a 20.6 | 11.3% | 6.1% | |
| 18: 2 Linoleico | 1.167 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.071 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.028 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.071 g | de 0.9 a 3.7 | 7.9% | 4.2% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 1.195 g | de 4.7 a 16.8 | 25.4% | 13.7% |
O valor enerxético é de 186 kcal.
Polo á prancha, ás, só carne rico en vitaminas e minerais como: outeiro - 13,9%, vitamina B12 - 13%, vitamina PP - 38,4%, potasio - 12,9%, fósforo - 33%, selenio - 92,9%, cinc - 17,1%
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 186 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, que é útil para polo á prancha, ás, só carne, calorías, nutrientes, propiedades útiles Pollo á prancha, ás, só carne