Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 180 kCal | 1684 kCal | 10.7% | 5.9% | 936 g |
Proteínas | 16.9 g | 76 g | 22.2% | 12.3% | 450 g |
Fats | 12.54 g | 56 g | 22.4% | 12.4% | 447 g |
Auga | 69.74 g | 2273 g | 3.1% | 1.7% | 3259 g |
gris | 0.96 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.8% | 3000 g |
Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 2.5% | 2239 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.177 mg | 1.8 mg | 9.8% | 5.4% | 1017 g |
Vitamina B4, outeiro | 51.6 mg | 500 mg | 10.3% | 5.7% | 969 g |
Vitamina B5, pantoténica | 1.1 mg | 5 mg | 22% | 12.2% | 455 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.485 mg | 2 mg | 24.3% | 13.5% | 412 g |
Vitamina B9, folato | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.8% | 6667 g |
Vitamina B12, cobalamina | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 24.1% | 231 g |
Vitamina D, calciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.2% | 2500 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.08 mg | 15 mg | 0.5% | 0.3% | 18750 g |
gamma Tocoferol | 0.08 mg | ~ | |||
tocoferol | 0.01 mg | ~ | |||
Vitamina PP, NON | 5.075 mg | 20 mg | 25.4% | 14.1% | 394 g |
Betaína | 6.4 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 202 mg | 2500 mg | 8.1% | 4.5% | 1238 g |
Calcio, Ca | 33 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.8% | 3030 g |
Magnesio, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.7% | 2105 g |
Sodio, Na | 54 mg | 1300 mg | 4.2% | 2.3% | 2407 g |
Xofre, S | 169 mg | 1000 mg | 16.9% | 9.4% | 592 g |
Fósforo, P | 179 mg | 800 mg | 22.4% | 12.4% | 447 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 1.32 mg | 18 mg | 7.3% | 4.1% | 1364 g |
Manganeso, Mn | 0.009 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 22222 g |
Cobre, Cu | 123 μg | 1000 μg | 12.3% | 6.8% | 813 g |
Selenio, Se | 24.6 μg | 55 μg | 44.7% | 24.8% | 224 g |
Cinco, Zn | 2.75 mg | 12 mg | 22.9% | 12.7% | 436 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.227 g | ~ | |||
valina | 0.783 g | ~ | |||
Histidina * | 0.501 g | ~ | |||
isoleucina | 0.757 g | ~ | |||
leucina | 1.396 g | ~ | |||
lisina | 1.512 g | ~ | |||
metionina | 0.497 g | ~ | |||
treonina | 0.776 g | ~ | |||
triptófano | 0.192 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.659 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.053 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.633 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.2 g | ~ | |||
glicina | 0.925 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 2.706 g | ~ | |||
Prolina | 0.748 g | ~ | |||
serina | 0.718 g | ~ | |||
tirosina | 0.599 g | ~ | |||
cisteína | 0.179 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 78 mg | máx 300 mg | |||
Ácido graxo | |||||
Transgender | 0.181 g | máximo 1.9 г | |||
graxas trans monoinsaturadas | 0.143 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 3.414 g | máximo 18.7 г | |||
4: 0 Aceitosa | 0.003 g | ~ | |||
8: 0 Caprílico | 0.002 g | ~ | |||
10: 0 Caprico | 0.005 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.017 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.122 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoico | 0.018 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 2.28 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.037 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.914 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.012 g | ~ | |||
22: 0 | 0.004 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.002 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 4.551 g | min 16.8 г | 27.1% | 15.1% | |
14: 1 Miristoleico | 0.018 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleico | 0.382 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.373 g | ~ | |||
16: 1 trans | 0.01 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceno | 0.024 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 4.065 g | ~ | |||
18: 1 cis | 3.932 g | ~ | |||
18: 1 trans | 0.133 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.048 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
22: 1 cis | 0.002 g | ~ | |||
24: 1 Nervónico, cis (omega-9) | 0.012 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 3.485 g | de 11.2 a 20.6 | 31.1% | 17.3% | |
18: 2 Linoleico | 3.108 g | ~ | |||
18: 2 isómero trans, non determinado | 0.038 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 3.046 g | ~ | |||
Ácido linoleico conxugado 18: 2 | 0.024 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.175 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.165 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolénico | 0.01 g | ~ | |||
18:4 Estioruro Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.023 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieno | 0.014 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.012 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.11 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.198 g | de 0.9 a 3.7 | 22% | 12.2% | |
22: 4 Docosatetraeno, Omega-6 | 0.02 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.011 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.009 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 3.221 g | de 4.7 a 16.8 | 68.5% | 38.1% |
O valor enerxético é de 180 kcal.
Pavo moído, 85% carne, 15% graxa rico en vitaminas e minerais como: vitamina B5 - 22%, vitamina B6 - 24,3%, vitamina B12 - 43,3%, vitamina PP - 25,4%, fósforo - 22,4%, cobre - 12,3 %, selenio - 44,7%, cinc - 22,9%
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 180 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, que é útil para pavo picado, 85% carne, 15% graxa, calorías, nutrientes, propiedades útiles Pavo picado, 85% carne, 15% graxa