Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 159 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | 1059 g |
| Proteínas | 21.11 g | 76 g | 27.8% | 17.5% | 360 g |
| Fats | 8.26 g | 56 g | 14.8% | 9.3% | 678 g |
| Auga | 70.59 g | 2273 g | 3.1% | 1.9% | 3220 g |
| gris | 1.24 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.4% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamina B12, cobalamina | 5.79 μg | 3 μg | 193% | 121.4% | 52 g |
| Vitamina D, calciferol | 15.1 μg | 10 μg | 151% | 95% | 66 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.15 mg | 15 mg | 14.3% | 9% | 698 g |
| gamma Tocoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 365 mg | 2500 mg | 14.6% | 9.2% | 685 g |
| Calcio, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 1.9% | 3333 g |
| Magnesio, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 4% | 1600 g |
| Sodio, Na | 118 mg | 1300 mg | 9.1% | 5.7% | 1102 g |
| Xofre, S | 211.1 mg | 1000 mg | 21.1% | 13.3% | 474 g |
| Fósforo, P | 249 mg | 800 mg | 31.1% | 19.6% | 321 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 0.64 mg | 18 mg | 3.6% | 2.3% | 2813 g |
| Manganeso, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.4% | 18182 g |
| Cobre, Cu | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 3.6% | 1724 g |
| Selenio, Se | 26 μg | 55 μg | 47.3% | 29.7% | 212 g |
| Cinco, Zn | 0.57 mg | 12 mg | 4.8% | 3% | 2105 g |
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 59 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 1.53 g | máximo 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.358 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoico | 0.019 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmítico | 0.921 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.209 g | ~ | |||
| 20: 0 Araquínico | 0.012 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 2.223 g | min 16.8 г | 13.2% | 8.3% | |
| 14: 1 Miristoleico | 0.007 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleico | 0.492 g | ~ | |||
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 1.496 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.228 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 1.225 g | de 11.2 a 20.6 | 10.9% | 6.9% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.077 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.051 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.051 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.014 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrieno | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.376 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 1.097 g | de 0.9 a 3.7 | 100% | 62.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.13 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.54 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.128 g | de 4.7 a 16.8 | 2.7% | 1.7% |
O valor enerxético é de 159 kcal.
Troita arco da vella (Mikizha), cocida, enlatada, (Alaska) rico en vitaminas e minerais como: vitamina B12 - 193%, vitamina D - 151%, vitamina E - 14,3%, potasio - 14,6%, fósforo - 31,1%, selenio - 47,3%
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- A vitamina D mantén a homeostase do calcio e do fósforo, realiza os procesos de mineralización ósea. A falta de vitamina D leva a unha alteración do metabolismo de calcio e fósforo nos ósos, un aumento da desmineralización do tecido óseo, o que leva a un maior risco de osteoporose.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
tags: contido calórico 159 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, que é útil Troita arco da vella (Mikizha), cocida, enlatada, (Alaska), calorías, nutrientes, propiedades útiles Truita arco da vella (Mikizha), cocida, enlatada, (Alaska )