Entrantes fríos: tomates e xamón. Vídeo
Bocadillos fríos festivos - rolos
Rolos de xamón.
Vai ter:
- xamón - 500 g; – queixo duro ou queixo feta – 500 g; - ovo - 4 pezas; - maionesa baixa en graxa - 150 g; – allo – 4 dentes.
Ferver os ovos duros e separar as claras das xemas. Rale o queixo e as claras nun ralador fino, engade o allo triturado, 120 g de maionesa e mestura ben a masa de queixo.
Cortar o xamón en franxas finas, cepillar cada unha con masa de queixo, enrolar e furar cun pincho de canapé ou escuradentes.
Triturar as xemas cun garfo ou ralalas nun ralador fino. Despeje os restos de maionesa nunha cunca, mergulla alí cada rolo desde os dous extremos e despois enróllase nas xemas trituradas. Poñer follas de leituga nun prato, rolos nunha ensalada. O prato pódese decorar con pepino fresco cortado figurativamente.
Rolos de cangrexo "Conto de inverno"
Vai ter:
- varas de cangrexo - 200 g; – alimentos enlatados “Fígado de bacallau” – 1 lata; - ovo - 2 pezas; - núcleos de noces - ½ cunca; - manteiga - 100 g; - queixo feta - 200 g; - allo - 1 dente; - maionesa - 1 culler de sopa.
Ferva duramente os ovos e separa as claras das xemas. Triturar as xemas coas conservas e engadir as noces picadas, deixando de lado aproximadamente unha culler de sopa. Desdobra os paus de cangrexo, énchelos coa masa resultante e rola en rolos. Colócaos no medio do prato en forma de pila de leña. Fregue as brancas e espolvoree sobre a pila de madeira coma se fose neve.
Nun ralador fino, rale a manteiga e o queixo feta conxelados no conxelador, engade as noces restantes, o allo triturado e a maionesa. Tira 3 bolas de diferentes tamaños desta masa e colócaas en forma de boneco de neve. Coloca o "boneco de neve" ao lado da "pila de leña", decora a cabeza cun sombreiro feito dun anaco de vara de cangrexo, fai os "ollos" e o "nariz" de noces. Na "pila de leña" colócase unha rama de eneldo - "espiga".