Chillan os lagostinos cando os cociñas?

Cando os lagostinos se botan a auga fervendo, escóitase un chirrido. Pero, de feito, os lagostinos morren ao instante (especialmente se os metes en auga fervendo correctamente, é dicir, coa cabeza para abaixo), non poden chirrir e, polo tanto, a pena que provoca o chirrido é completamente en balde.

Este fenómeno débese a que o vapor sae de debaixo da cuncha cun son característico. O vapor acumúlase inicialmente no espazo baixo o caparazón. Co tempo, a presión acumúlase e o vapor comeza a ser expulsado baixo a súa influencia. Atopando rañuras das que pode escapar o vapor, sae ao exterior. O proceso de expulsión do vapor vai acompañado dun sibilante. Como regra xeral, ao ferver lagostino, un son característico escóitase nos primeiros dous minutos.

Tamén ocorre viceversa - lagostino Non grinchar ao cociñare os comedores experimentados poden confundirse respecto diso. De feito, o sinal non é moi bo; o máis probable é que as cigalas non sexan as capturas máis frescas, conseguiron vivir ao aire e secarse ben.

/ /