Polioxietileno 20 monopalmitato de sorbitán, xemelgo 40 (Polioxietileno 20 monopalmitato de sorbitán, polisorbato 40, E434) – emulsionante.
Composto artificial, feito de óxido de etileno (composto artificial), sorbitol (E420) e ácido palmítico (ácido graxo natural).
Úsase principalmente na cocción.
A norma diaria é de ata 25 mg por 1 kg de peso para o grupo de compostos E430 – E436, para os compostos individuais a norma non está definida.
Descoñécense os efectos secundarios nas concentracións empregadas. As persoas con intolerancia ao propilenglicol deben evitar o uso do grupo de suplementos E430-E436.
Estes compostos (E430–E436) conteñen ácidos graxos, que case sempre se obteñen a partir de aceites vexetais; non obstante, non se exclúe o uso de graxa animal (incluída a carne de porco). Non é posible determinar a orixe química dos compostos; estes datos só poden ser proporcionados polo fabricante.