Ésteres mono e diacetílicos do ácido tartárico mono e diglicéridos dos ácidos graxos (Ésteres do ácido mono e diacetil tartárico dos mono e diglicéridos dos ácidos graxos, E472e) - emulsionantes e estabilizadores.
A inxestión diaria é de ata 30 mg por 1 kg de peso.
Os efectos secundarios non se coñecen. Os produtos descompoñen primeiro en ácidos e graxas individuais. O corpo procesaos como calquera outro ácido e graxa naturais. Os compoñentes individuais dos mono e diglicéridos tamén son liberados polo corpo durante a asimilación da graxa.
A pesar do uso de aceites principalmente vexetais, é imposible excluír o uso de graxa animal (incluída a carne de porco). Polo tanto, algúns grupos sociais (por exemplo, vexetarianos, musulmáns, xudeus) deberían evitar estes produtos. Só o fabricante pode dar información sobre a orixe dos ácidos graxos. Químicamente, os ácidos graxos de orixe vexetal e animal son idénticos.