Se te preguntaches que cociñar durante a fin de semana, temos unha saborosa e saudable suxestión.
"Caviar de ultramar ... Berenxena ..." - dixo o heroe de Savely Kramarov, tragando saliva no lendario "Ivan Vasilyevich está cambiando de profesión". Levamos moito tempo afeitos ás berenxenas e agora acabamos de coller. Non che gustan as berinjelas? Temos moitos motivos que o convencerán.
Primeiro, melloran a dixestión. Todo grazas á fibra dietética, que é abundante en berinjela. Estas fibras estimulan a produción de zume gástrico para que os nutrientes se absorban mellor e axuden aos intestinos a funcionar. Ademais, as fibras son necesarias para o funcionamento normal do corazón; grazas a elas, redúcese o nivel de colesterol "malo". Isto significa a probabilidade de ataque cardíaco, ictus e aterosclerose.
En segundo lugar, A berinjela axuda a perder peso. Para algúns, por certo, esta é a razón número 1. As berinjelas satisfán rapidamente a fame, creando unha sensación de plenitude no estómago. Grazas a isto, a hormona grelina está bloqueada, a que nos susurra ao cerebro que temos fame. Ademais, a berinjela é baixa en calorías (só 25 calorías) e ten a capacidade de reducir o apetito.
En terceiro lugarprevir o cancro. A berinjela é rica non só en fibra dietética, senón tamén en antioxidantes. Estas substancias son excelentes para combater os radicais libres. Destrúen células saudables, a miúdo causan cancro e fannos envellecer. Ademais, a berinjela contén moita vitamina C, un reforzo da inmunidade.
En cuarto lugar, A berinjela axuda a fortalecer os ósos. Os compostos fenólicos que contén o vexetal danlle unha cor púrpura e combaten a osteoporose. E esta, recorda, é unha enfermidade bastante común entre as mulleres maiores de 40 anos. Grazas a estas substancias, os ósos fanse máis densos. E o potasio, que tamén é abundante nas berinjelas, axuda ao corpo a absorber o calcio, cuxos beneficios para os ósos non falaremos unha vez máis.
En quinto lugar, a berinjela prevén a anemia. Todo grazas ao ferro contido neles. Coa falta deste oligoelemento, as dores de cabeza, as xaquecas fanse máis frecuentes, aparecen fatiga, debilidade, depresión e incluso deterioro cognitivo. Ademais, a berinjela contén moito cobre, este é outro elemento importante para a saúde: cando falta, diminúe o número de glóbulos vermellos.
Á sexta, A berinjela mellora a función cerebral. Imaxina que a comida normal farache máis intelixente. Os fitonutrientes que o noso corpo extrae deste vexetal non só nos protexen das enfermidades, senón que tamén melloran a circulación cerebral. Máis osíxeno significa mellor memoria e pensamento analítico. E o potasio considérase unha "vitamina para a mente". Potasio en berinjela, recordo, en exceso.
Sétimomellorar a saúde cardíaca. Xa mencionamos o colesterol. E os bioflavonoides que se atopan nas berinjelas axudan a baixar a presión arterial e melloran a función cardiovascular.
Oitava, é unha excelente prevención da diabetes. Unha vez máis, debido á gran cantidade de fibra e carbohidratos lentos que se atopan nas berinjelas. Grazas a estas propiedades, o vexetal é capaz de regular os niveis de glicosa e insulina no sangue.
Noveno axuda a ter un bebé sa. A berinjela contén moita cantidade de ácido fólico, que se considera case a principal sustancia necesaria para as mulleres embarazadas. O ácido fólico é esencial para o crecemento e desenvolvemento do sistema circulatorio e inmunitario. A falta de ácido fólico pode provocar un parto prematuro, abortos espontáneos, abrupción placentaria e numerosas patoloxías fetais: desde atraso mental e hidrocefalia ata o labio hendido. Pero é importante lembrar que a berinjela é un alérxeno potencial. É necesario controlar as reaccións do corpo ante a presenza deste vexetal na dieta.
Décimo, A berinjela vai ben con case calquera cousa. Pódense guisar, cocer ao forno, caviar, á brasa, ensaladas quentes, acompañados de carne, peixe ou outras verduras. O único que non debes facer con eles é fritir en aceite. A berinjela absorbe instantaneamente a graxa, volvéndose tan calórica como as tortas.