O lobo mariño ( robaliza ) pertence á especie de delicadeza dos peixes. Este peixe está moi estendido en moitos mares e océanos, aínda que ten máis dun nome. Para nós, o lobo mariño é coñecido polo nome de robaliza. Este artigo falará sobre as características distintivas do comportamento deste peixe, o hábitat, as propiedades útiles e os métodos de pesca.
Peixe robaliza: descrición
A robaliza é un membro da familia Moronov e considérase un peixe depredador.
O peixe ten varios nomes. Por exemplo:
- robaliza.
- Lobo de mar.
- Koykan.
- robaliza.
- Branzino.
- Lavanda común.
- Spigola.
- Baixo mariño.
A presenza de tantos nomes indica a distribución deste peixe e as súas altas características culinarias. Dado que os habitantes de moitos países usaban a robaliza para comer, recibiu os nomes correspondentes.
Na actualidade, debido á captura activa deste peixe, as súas poboacións diminuíron considerablemente e nalgúns países está prohibida a captura industrial de robaliza, posto que figura no Libro Vermello.
Polo tanto, o peixe que acaba nos estantes das tendas é moi probable que se cultive artificialmente en depósitos de auga salgada.
Especies de robaliza
Ata a data, coñécense 2 tipos de robaliza:
- Sobre a robaliza común que habita na costa oriental do océano Atlántico.
- Sobre a robaliza chilena, que se atopa nas costas do Atlántico occidental, así como dentro do Mar Negro e do Mediterráneo.
Aparencia
A robaliza común ten un corpo alongado e un esqueleto forte, mentres que ten bastantes ósos. O ventre da robaliza está pintado nun ton claro, e hai zonas prateadas nos lados. Hai 2 aletas na parte traseira, e a frontal distínguese pola presenza de puntas afiadas. O corpo da robaliza está cuberto de escamas bastante grandes.
Basicamente, unha robaliza común pode alcanzar unha lonxitude de non máis de 0,5 metros, mentres que gaña un peso máximo duns 12 quilogramos. A esperanza de vida dunha robaliza é de media duns 15 anos, aínda que tamén hai centenarios que viviron ata 30 anos.
A robaliza chilena (negra) habita na costa occidental do Atlántico e distínguese pola súa cor escura. Dependendo das condicións do hábitat, pode ter unha cor de gris a marrón. A robaliza chilena ten aletas con raios afiados no lombo e o propio peixe prefire lugares profundos con auga fría.
Hábitat
Os peixes da robaliza habitan tanto as partes occidental como oriental do Atlántico. Ademais, atópase o lobo mariño:
- No Mar Negro e Mediterráneo.
- Nas augas de Noruega, así como nas costas de países como Marrocos e Senegal.
- En encoros creados artificialmente de Italia, España e Francia.
A robaliza prefire estar máis preto das costas, así como das desembocaduras dos ríos, escollendo lugares non profundos. Ao mesmo tempo, a robaliza é capaz de realizar migracións de longa distancia en busca de alimento.
Comportamento
A robaliza máis activa é pola noite, e durante o día descansa a profundidade, directamente no fondo. Ao mesmo tempo, pódese localizar tanto na profundidade como na columna de auga.
O lobo mariño é unha especie de peixe depredador que permanece emboscado durante moito tempo, rastrexando as súas presas. Capturando o momento axeitado, o peixe ataca a súa presa. Grazas á boca grande, simplemente traga en cuestión de momentos.
Desova
A partir dos 2-4 anos de idade, o lobo mariño é capaz de poñer ovos. Basicamente, este período cae no inverno, e só os peixes que habitan as rexións do sur poñen ovos na primavera. O lobo mariño desova nas condicións nas que a temperatura da auga alcanza unha marca de polo menos +12 graos.
A robaliza nova mantéñense en poucas bandadas, onde gaña peso. Despois dun certo período de crecemento, cando a robaliza gaña o peso desexado, os peixes abandonan os rabaños, comezando un estilo de vida independente.
Dieta
O lobo mariño é un depredador mariño, polo que a súa dieta consiste en:
- De peixes pequenos.
- Do marisco.
- De camaróns.
- De cangrexos.
- De vermes mariños.
A robaliza é moi afeccionada á sardiña. No verán fai longas viaxes a lugares onde vive a sardiña.
Cría artificial
A robaliza distínguese por unha carne saborosa e bastante saudable, polo que se cría en condicións artificiais. Ademais, as poboacións deste peixe no medio natural son limitadas. Ao mesmo tempo, o peixe cultivado artificialmente é máis graxo, o que significa máis alto contido calórico. O peso comercial medio dos individuos é duns 0,5 kg. A robaliza cultivada artificialmente é máis barata que a capturada en condicións naturais, especialmente porque as súas poboacións son pequenas e figura no Libro Vermello.
Pesca da robaliza
Este peixe depredador pódese capturar de dúas formas:
- Xirando.
- Artigos de pesca con mosca.
Cada un dos métodos ten as súas propias vantaxes e desvantaxes.
Captura de robaliza ao xirar
PESCA MARÍTIMA EN CHIPRE. CAPTURA DE BARRACUDA E BARRACUDA DENDE A BORIRA
A pesca con spinning implica o uso de señuelos artificiais. Calquera bola de prata ou peixe artificial son axeitados para capturar robaliza. A robaliza pica ben nos cebos imitando a xarda ou a anguía.
Como regra xeral, colócase na vara un carrete xiratorio cun pequeno multiplicador. A lonxitude da vara elíxese dentro de 3-3,5 metros. A pesca realízase dende a costa empinada, onde a robaliza nada para deleitarse con pequenos peixes. Normalmente non son necesarios lances a longa distancia.
pesca con mosca
Para atrapar un depredador mariño, debes escoller señuelos voluminosos que se asemellan máis á silueta dun peixe. Cando se faga de noite, hai que escoller señuelos negros e vermellos. Coa chegada do amencer, debes cambiar a cebos máis lixeiros e pola mañá cambiar a cebos vermellos, azuis ou brancos.
Para a captura de robaliza, son axeitados os aparellos de pesca con mosca da clase 7-8, deseñados para capturar peixes en auga salgada.
Propiedades útiles da robaliza
Hoxe en día, este peixe críase na maioría dos países europeos. Por suposto, o máis valioso é o que medrou no medio natural. Crese que a carne de robaliza capturada no medio natural é un produto exquisito, en contraste co que se cultiva nun medio artificial.
A presenza de vitaminas
Na carne de robaliza, nótase a presenza de tales vitaminas:
- Vitamina "A".
- Vitamina "RR".
- Vitamina "D".
- Vitamina "V1".
- Vitamina "V2".
- Vitamina "V6".
- Vitamina "V9".
- Vitamina "V12".
Presenza de oligoelementos
Atopáronse ácidos graxos omega 3 e outros oligoelementos na carne de robaliza:
- Cromo.
- Iodo.
- Cobalto.
- Fósforo.
- Calcio.
- Ferro.
En calquera caso, é mellor dar preferencia non aos peixes cultivados artificialmente, senón aos capturados en condicións naturais. Se isto non é posible, tamén é adecuada unha robaliza cultivada artificialmente.
Valor calórico
100 gramos de carne de robaliza conteñen:
- 82 CALC.
- 1,5 gramos de graxa.
- 16,5 gramos de proteínas.
- 0,6 gramos de hidratos de carbono.
Contraindicacións
O lobo mariño, como a maioría dos outros produtos do mar, está contraindicado en persoas que teñen intolerancia persoal que cause alerxias.
Robita ao forno con cogomelos e tomiño. Pataca para adornar
Uso na cociña
A carne do lobo mariño ten un sabor delicado e a propia carne ten unha textura delicada. Neste sentido, a robaliza foi clasificada como peixe de clase premium. Debido ao feito de que hai poucos ósos no peixe, prepárase segundo varias receitas.
Como regra xeral, robaliza:
- Ás.
- Asado.
- Están fervendo.
- Enchido.
Robita cocida en sal
No Mediterráneo, a robaliza prepárase segundo unha receita, pero moi saborosa.
Para iso, debes ter:
- Peixe de robaliza, con un peso de ata 1,5 quilogramos.
- Unha mestura de sal común e mariño.
- Tres claras de ovo.
- 80 ml de auga.
Método de preparación:
- O peixe é limpo e cortado. Elimínanse as aletas e as entrañas.
- A mestura salgada mestúrase con claras de ovo e auga, despois de que esta mestura esténdese nunha capa uniforme sobre a folla, colocada nunha tixola.
- A carcasa de robaliza preparada colócase enriba e cóbrese de novo cunha capa de sal e proteínas encima.
- O peixe colócase no forno, onde se coce durante media hora a unha temperatura de 220 graos.
- Despois da preparación, o sal e as proteínas sepáranse do peixe. Como regra xeral, a pel do peixe tamén se separa xunto con esta composición.
- Servido con verduras frescas ou ensalada.
O peixe da robaliza é un peixe saboroso e saudable se se captura en condicións naturais. Grazas á súa carne tenra e ao seu sabor delicado, está presente en moitos pratos, entre eles a alta cociña elaborada en restaurantes de elite.
Desafortunadamente, non todos os pescadores poderán capturar este delicioso peixe. Tampouco é doado atopalo nos andeis das tendas, xa que figuraba no Libro Vermello. A pesar diso, críase en moitos países europeos. Aínda que non é tan útil, aínda é posible comelo.