Foto e descrición do peito glauco (Lactifluus glaucescens).

Груздь сизоватый (Lactifluus glaucescens)

O peito azulado pertence a unha familia bastante grande de russula.

Crece en bosques caducifolios, ás veces tamén se pode ver en coníferas. Pode crecer tanto en lugares abertos como no bosque con máis frecuencia. Prefire solos calcáreos.

O corpo frutificador está representado por unha tapa e un talo.

cabeza nos exemplares novos ten forma plana, un medio lixeiramente deprimido. Nun período posterior, toma a forma dun funil. A superficie é seca, lisa, ocasionalmente aveludada. Pode haber fendas (especialmente nos cogomelos máis vellos). A cor é branca, pero xa nos cogomelos máis maduros aparecen manchas crema ou ocre na superficie.

O peito azulado é un fungo agárico con placas moi estreitas. Cor - crema, manchas ocres poden aparecer un pouco máis tarde.

perna ten unha lonxitude de ata uns 8-9 cm, estreitado na parte inferior, difire en densidade. Nalgúns cogomelos, o talo pode estar oco. A cor tamén é branca, pero os exemplares máis vellos desenvolven manchas leonadas.

Un trazo característico do cogomelo de leite azulado é a presenza dunha polpa moi densa, que, nas pausas, libera un zume lácteo específico. O zume é moi cáustico, arde, inmediatamente comeza a callar no aire, cambiando a cor branca orixinal a gris-verdosa. O cheiro da polpa é leñoso, lixeiramente a mel.

O peito azulado tolera ben os períodos secos, mentres que o sabor da polpa tamén depende das condicións meteorolóxicas.

Lactifluus glaucescens – este é un cogomelo comestible, pero a preparación require un coidado previo tratamento (remollo en solución salina). Ademais, para mellorar o sabor, recoméndase engadir varias especias.

Son moi semellantes ao cogomelo azulado de pementa e ao cogomelo de pergamiño, pero o seu zume de leite non cambia de cor ao aire libre.