Vexetais á prancha: berenxenas, champiñones suculentos e millo perfumado

Despois de dúas noites de cea á grella, quería contarvos como cociñar verduras á prancha para merendas sinxelas e divertidas. Por suposto, hai moitos lanches nos carbóns, un lugar especial está ocupado polo shish kebab. Pero hoxe falaremos de lanches vexetais: sombreiros de champiñón (léase "aquí" para obter receitas para a súa preparación na casa), millo cocido, berinjela, etc.

Como demostrou a práctica, para atopar a relación ideal entre calor, espesor dos alimentos e tempo de cocción, só tes que probar. Vouvos contar a nosa experiencia de onte + a receita contada polo hospitalario dono da dacha, onde tentamos cociñar todo isto.

Champignons con crema de leite

Collemos tantos cogomelos como teñamos, lavámolos, rompemos con coidado as patas. Picar finamente as pernas, picar finamente a cebola (a cantidade de cebola está ao seu criterio, preto de 0,5 cebolas por 0,5 kg de cogomelos), mestura todo con crema de leite (300-400 ml por 0,5 kg de cogomelos). cogomelos). Engade sal, pementa, podes verduras.

Por certo, quen non ten medo de comer champiñones crus, pode probar esta mestura: é xenial, incluso como merenda.

Despois enchemos os sombreiros con esta mestura (un pouco cun tapón) e poñémolo na reixa sobre as brasas. O lume é medio, déixaos cocer gradualmente para que non só os cogomelos, senón tamén a "carne picada": crema de leite con cebola e patas, estean listos.

Determinación da preparación: o zume é liberado, os cogomelos son facilmente espremer cos dedos (non elásticos), a mestura flágase e faise máis homoxénea. É mellor comer quente, sen salsas, podes tomar un bocado de vodka, cervexa e outras bebidas que se poden atopar preto da grellada.

Berenjenas recheas de... algo

Enseguida direi que o aperitivo non é para todos, por algo non hai moitos amantes. Algúns cocen berenxenas enteiras en pinchos ou nunha rede, despois de facerlles cortes. Non me gusta moito esta opción, pero o recheo é máis atractivo. Para entender como cociñar as verduras na grella do xeito que che gusta, debes tentar facelo polo menos de varias maneiras.

Deixamos cebola adobada en mazás e mel do polo. Despois recheamos con eles as berenxenas. Facemos varios cortes ao longo (3-5, dependendo do tamaño), sal, pementa, condimentos, todo. E alí botamos ben a cebola (se o desexa, verduras, cogomelos, manteca de porco, etc.). Xa está, poñémolo sobre as brasas (fogo medio-forte, suficientemente baixo) e cocemos ata que estea ben brando, para que o zume destaque e non quede bordes duros.

As berenxenas son mellores con carne ou con salsa, porque son bastante "neutras" por si mesmas.

Millo cocido en follas

Non probei a cocer, quizais a próxima vez. Escribo segundo os contos: collemos / mercamos millo, non cortamos as follas, poñémolo directamente nas brasas e cocemos. É mellor tomar millo novo ou non moi novo (non vello), cocer ata que estea máis ou menos brando. Imos probar 😉

En realidade, estas son todas as pequenas receitas para lanches á grella. No seguinte artigo quero dicirche como cociñar verduras á grella en papel aluminio, incluíndo patacas con touciño e outras delicias. Descansen ben, lectores e lectoras romaníes!