Como e onde gardar as peras correctamente? Como e onde gardar as peras

A vida útil das peras está influenciada por moitos matices: variedades, período de recollida, grao de madurez na compra, creación das condicións necesarias, características de almacenamento antes de entrar no mostrador e moitos outros matices. En comparación con outras froitas, as peras son máis difíciles de almacenar. Este feito débese á peculiaridade da consistencia da polpa deste tipo de froitas. A diferenza das mazás, por exemplo, que se escurecen cando se manteñen abertas, as peras non só cambian de cor, senón que se volven esvaradías e acuosas. Debido ao almacenamento inadecuado, as peras poden converterse en froitas absolutamente insípidas nun curto período de tempo.

Os matices de gardar as peras:

• para ampliar a vida útil, recoméndase envolver peras en papel (este método preservará a pel e evitará a aparición rápida de bacterias que causan o proceso de descomposición);
• se hai moitas peras, entón pódense gardar nunha caixa (ao mesmo tempo, as peras colócanse a distancia entre si, colócanse con papel e dispóñense de xeito que as colas se sitúen en diagonal);
• se está previsto gardar as peras en bolsas de plástico, primeiro deberán arrefriarse e sacar aire das bolsas;
• pode espolvorear peras na caixa con astillas de madeira (deste xeito pode prolongar a vida útil);
• durante o almacenamento, as peras inspéctanse e clasifícanse coidadosamente (hai que illar os froitos demasiado maduros ou en descomposición);
• as peras necesitan periodicamente unha cantidade suficiente de osíxeno (é por iso que as froitas están mal almacenadas en caixas pechadas ou habitacións sen ventilación);
• se as peras se gardan en caixas, en lugar dunha tapa, debería usarse un tecido que permita pasar o aire;
• as peras na neveira non se deben almacenar nas proximidades das verduras (a partir das verduras, as peras poden ter un sabor ácido e violar as súas características tradicionais de sabor);
• se a humidade do aire é baixa, as peras encollerán gradualmente e perderán o seu zume;
• as peras conservaranse mellor se se conserva o tallo nelas;
• baixo a influencia da luz ou da luz solar, a vida útil das peras reducirase significativamente;
• Só podes gardar peras sen danos nin signos de maduración excesiva.

Se pensas gardar as peras no conxelador, primeiro deben lavarse, pelarse e secarse durante un tempo cunha toalla de papel. Podes conxelalos en envases ou bolsas de plástico. As peras húmidas non deben conxelarse. Se non, ao desconxelar, a súa consistencia e sabor violaranse drasticamente.

Canto e a que temperatura gardar as peras

A temperatura óptima de almacenamento das peras considérase de 0 a +1 graos. Neste caso, a humidade do aire debería estar entre o 80-90%. En media, as peras pódense almacenar durante 6-7 meses. Non obstante, as variedades xogan un papel fundamental neste caso.

As peras divídense tradicionalmente en tres categorías en función da vida útil.:

• as variedades de inverno almacénanse durante 3-8 meses, dependendo do grao de madurez;
• as peras de período medio de maduración almacénanse de 1 a 3 meses;
• as variedades temperás conservan frescura non máis de 20 días.

As peras cortadas deben gardarse na neveira. Despois dun día, a polpa comezará a acabar pouco a pouco, polo que os froitos deben comerse. Se sabes de antemán que as peras picadas non se usarán durante varios días, entón podes conxelalas. No conxelador, o sabor da froita non cambiará durante varios meses.

Na neveira do compartimento da froita, as peras pódense manter frescas ata dous meses. Durante este tempo, débese controlar a froita e retirala. Ademais, as peras deben gardarse por separado dos alimentos, froitas e verduras.