O azucre con moderación é importante para a saúde xeral. Hai millóns de anos, os nosos antepasados extraían con dilixencia as froitas e o mel: o azucre non só lles proporcionaba enerxía, senón que tamén axudaba a almacenar graxa para tempos de frío e fame. Os que non comían suficiente azucre non tiñan nin a forza nin a capacidade física para reproducir a súa especie.
Como resultado, o cerebro humano desenvolveu un interesante mecanismo de supervivencia: un desexo case insaciable de dozura. Desafortunadamente, fai máis mal que ben nestes días: moitos de nós comemos moito máis azucre do que necesitamos para sobrevivir. Ademais da obesidade e da carie, este consumo excesivo ten outras consecuencias. Aquí están algúns deles:
corazón
Nun estudo de 2013 publicado no Journal of the American Heart Association (The Journal of the American Heart Association), os científicos descubriron que altas cantidades de azucre, en particular a glicosa, levan a unha función cardíaca estresante e a diminución da función muscular. Se isto ocorre demasiado tempo, ao final provoca insuficiencia cardíaca, segundo científicos da Cleveland Clinic (A clínica de Cleveland).
O alto contido en frutosa, outro tipo de azucre que se adoita atopar nos alimentos edulcorados artificialmente, reduce o colesterol "bo", dixo o xornal. Saúde da Muller… Isto pode provocar a produción de triglicéridos, unha graxa que se transporta desde o fígado ás arterias e aumenta o risco de ataque cardíaco ou accidente vascular cerebral.
Cerebro
Un estudo do 2002 na Universidade de California, Los Angeles (A Universidade de California, Los Angeles), mostrou que unha dieta rica en azucre afecta a plasticidade neuronal e do comportamento, que está controlada por un produto químico chamado factor neurotrófico cerebral (BDNF). A supresión de BDNF reduce a capacidade de formar novas memorias e almacenar novos datos. Outros estudos relacionaron os niveis baixos desta substancia coa depresión e demencia.
Riles
Os riles xogan un papel importante no filtrado do sangue e o nivel elevado de azucre no sangue obrígalles a superar os seus límites e desgastarse. Isto pode provocar a filtración de residuos no corpo. Segundo a Asociación Americana de Diabetes (A Asociación Americana de Diabetes), a diminución da función renal causa numerosas enfermidades dos riles e, sen un tratamento adecuado, fracaso completo. As persoas con insuficiencia renal precisan transplantes de órganos ou filtrado de sangue na máquina de diálise.
Saúde sexual
Dado que as altas cantidades de azucre na dieta poden afectar o fluxo sanguíneo, estivo relacionado coa disfunción eréctil. En 2005, estudaron autores da Facultade de Medicina da Universidade Johns Hopkins (A Facultade de Medicina da Universidade Johns Hopkins) descubriron que o azucre interrompe a produción dun encima responsable da erección. Un estudo de 2007 descubriu que o exceso de frutosa e glicosa no corpo pode desactivar un xene que regula os niveis de testosterona e estróxenos, dúas hormonas sexuais importantes.
Articulacións
Segundo un estudo publicado no 2002 no American Journal of Clinical Nutrition (The American Journal of Clinical Nutrition), os altos niveis de azucre nos alimentos procesados aumentan a inflamación, causando dor nas articulacións (artrite). Para os que padecen artrite crónica, é mellor comer o menos doce posible.
Coiro
O exceso de inxestión de azucre provoca unha explosión de inflamación en todo o corpo. Esta inflamación descompón o coláxeno e a elastina na pel. Como resultado, a pel envellece máis rápido, vólvese flácida e engurrada. Os consumidores de azucre son máis propensos a desenvolver resistencia á insulina, o que pode causar exceso de crecemento do pelo e manchas escuras no pescozo e os pregamentos da pel.
Fígado
O exceso de azucre no corpo acumúlase no fígado, provocando a inflamación deste órgano. Sen tratamento, as consecuencias poden ser as mesmas que do alcoholismo - cirrose (a formación de tecido cicatricial no fígado). "O alcohol é a causa máis común de cirrose, e a enfermidade do fígado graso tamén se debe á mala alimentación", explica o cardiólogo Asim Malhotra de Londres, membro de Academia de Médicos Royal Colleges Obesity Group.