Canto tempo cocer unha coxa de pavo?

Ferva a coxa de pavo en auga salgada durante 40 minutos.

Como ferver unha coxa de pavo

1. Lave a coxa do pavo en auga fría, inspeccione a presenza de restos de plumas, o chamado "cáñamo": se o hai, retíraos con pinzas.

2. Botar 2 litros de auga nunha pota, agardar a que ferva a lume forte. Se, como resultado de ferver a coxa, desexa obter caldo e non só carne dietética, entón a coxa debe botarse con auga fría e non quente, porque é cun quecemento gradual onde se libera a maior cantidade de extractivos. a auga.

3. Auga salgada a razón de 10 g (dúas cucharaditas planas) de sal por litro e medio de auga.

4. Mergue a coxa do pavo en auga con sal, déixaa ferver de novo.

5. Cocer a coxa de pavo durante 40 minutos para a carne, para ensalada ou aperitivo, 1 hora para o caldo e polo menos 1,5 horas en carne geleada, cuberta cunha tapa. Se cortas a carne de pavo do óso, cociña o filete de coxa de pavo durante 30 minutos.

Receita nunha ola a presión

Nunha ola a presión, cociña a coxa durante 15 minutos despois de pechar a chave; este é un asubío característico ou un son especial se a ola a presión é electrónica. Ferva a coxa para a sopa nunha olla a presión durante 10 minutos máis, para a carne en gelatina - 1 hora e despois agarde unha hora coa chave pechada.

Consellos de cociña

Se necesitas retirar o cáñamo antes de cociñar, pero non hai pinzas, podes usar o método de cocción antigo: frota a coxa con fariña e queima o cáñamo cun chisqueiro. A fariña elevará as plumas restantes a unha posición horizontal e tamén protexerá a pel das aves de deformación durante o tratamento térmico.

Muslo de pavo: aínda que é baixo en calorías, é unha parte moi nutritiva do pavo. A partir da coxa se cociñan as nutritivas sopas de pavo, nas que é a carne da coxa a que non se desfai, senón que segue a ser anacos carnosos.

Para darlle un aspecto delicioso ao pavo cocido, pode cocelo no forno ata que estea dourado.

É delicioso ferver as coxas de pavo en nata ou leite; a carne vólvese moito máis suave e do caldo sairán excelentes salsas. Basta mesturar o caldo coa fariña para espesar e ferver un pouco. Este é un dos pratos de pavo máis sinxelos e rápidos para unha mesa festiva.

Despois de cociñar, non te apresures a sacar a carne, pero déixaa arrefriar no caldo; así, as fibras da carne, relaxadas despois do tratamento térmico, absorberán parte do caldo, facendo o produto máis suculento e aromático.