Canto tempo cociñar mostarda?

Pinche toda a casca de laranxa cun pincho e cociña durante 15 minutos. Ferva as cortizas de sandía e as cenorias durante 30 minutos. Cortar en cubos coma unha laranxa. Ferva o xenxibre durante 20 minutos. Despeje azucre no caldo. Engade froitas e verduras ao xarope. Engade mostaza e chile. Ferva, apaga o lume. Deixámolo cocer a temperatura ambiente. Engade azucre e ferva. Déixase cocer por outro día e repita o procedemento co azucre.

Mostarda de casca de sandía

produtos

para 2 latas de 0,5 litros

Casca de sandía: 600 gramos

Xenxibre - 200-300 gramos, dependendo do gusto

Uvas - 200 gramos

Laranxa sen pelar (limón) - 200 gramos

Azucre - 2,1 quilogramos

Po de mostaza branca - 2 culleres de té

Cenoria - 200 gramos

Auga - 700 gramos

Pementos picantes - 2 vainas

Coriandro moído - 1 cucharadita

Pementa recén moída - 0,5 cucharadita de té

Zira - 0,3 cucharadita de té, para coñecedores de gustos orientais

Como cociñar mostarda a partir de casca de sandía

1. Ferva a auga nunha pota e cociña a laranxa durante 10 minutos.

2. Saca a laranxa da auga e usa un escarvadentes para pinchar a casca en toda a superficie da casca. Cociña 5 minutos máis para eliminar o sabor amargo.

3. Sacar a laranxa e cortala en cubos ordenados.

4. Ferva as cascas da sandía en auga xunto coas cenorias durante 30 minutos. Retírase da auga e córtase en cubos.

5. Dividir o xenxibre en dúas partes iguais, triturar unha e cocer durante 10 minutos e cortar a outra en cubos e cocer durante 20 minutos.

6. Despeje 700 gramos de azucre no caldo.

7. Poñer nun cazo con xarope os cítricos picados, as cascas de sandía e as cenorias.

8. Engade mostaza, 2 pementos de pementón vermello. Ferva o xarope, apaga o lume.

9. Deixamos preparar a salsa case rematada a temperatura ambiente. Despeje 700 gramos de azucre e ferva.

10. Deixámolo cocer 24 horas máis e repetimos o procedemento co azucre restante.

11. Esteriliza os frascos e vértelos a salsa arrefriada. Enrolle as tapas esterilizadas.

Mostarda de bagas e froitas

produtos

Calquera froita ou froita: 500 gramos (mazás, uvas, peras, pexegos, cereixas, melóns, sandías e outros son adecuados para o teu gusto). Canto máis variado sexa o ramo de froitas e bagas que collas, máis rico será o sabor.

Azucre - 240-350 gramos, dependendo da dozura das froitas e bagas seleccionadas

Auga - 480 mililitros

Po de mostaza - 1 cucharadita

Pementa - 2 chícharos, triturados nun morteiro

Clavel - 1 xema

Como cociñar mostarda a partir de bagas e froitas

1. Lavar as bagas e desfacerse dos talos.

2. Cortar a froita en cubos ou cuñas. Pela as mazás e as peras e ferva a sandía coa casca.

3. Prepare o xarope disolvendo azucre 240 gramos de azucre en 240 mililitros de auga.

4. Poña a ferver o xarope xunto co resto da auga. Engádelle froitas ou bagas picadas.

5. Cociña a lume lento ata obter a consistencia dunha salsa espesa e viscosa, mentres que todas as froitas e bagas deben ter tempo de cociñar.

6. Engade mostaza en po e cociña 5 minutos máis.

7. Sazonar con pementa e cravo, o último: coller cunha culler ranurada despois de 3 minutos de cocción.

8. Insista a salsa preparada durante 24 horas, ferva de novo.

9. Verter a mostarda infundida en botes esterilizados e apertar as tapas.

Feitos deliciosos

- A salsa está a base de froitas. Pódense usar albaricoques, papaia, marmelo, uvas, mazás e incluso cabaza.

- Esta receita apareceu por primeira vez en Italia a principios do século XIV. Hai 14 tipos de Mostarda: de marmelo (de marmelo), uvas (de uva), Cremona (de Cremona), Piemonte (Piemonte), albaricoques (de albaricoques) e cabaza (de cabaza).

- Mostarda sérvese como salsa para o queixo e como acompañamento para a carne cocida. Mostarda de cenoria e apio acompañados de caza e queixo de cabra. Tamén se serve a salsa con outros queixos.