Como cociñar caviar a partir de cogomelos de leite?

Cogomelos de leite - 1 quilogramo

Salsa de tomate: media cunca

Arco - 1 cabeza

Sal - 2 culleres de sopa

Pementa - 2 cucharaditas

Aceite vexetal - media cunca

Allo - 2 púas

produtos

Necesitarás: champiñóns de leite, auga, sal, cebola, allo, pementa negra

Pela os champiñóns do leite, lave, engade auga e cociña durante 20 minutos. Enxágüe os champiñóns de leite nun colador, escorra a auga, tritura os champiñóns de leite cunha batidora ou trituradora de carne, volve á tixola e cociña a lume baixo coa adición de aceite durante 20 minutos.

Pela as cebolas e os allos e pica finos. Quenta unha tixola, engade 2 culleres de sopa de aceite, pon cebola e allo, frite durante 5 minutos. Engade salsa de tomate, pementa negra e sal, leite de champiñóns, mestura e ferva.

Dispor o caviar de champiñóns preparado en frascos esterilizados, arrefriar nunha manta e gardar nun lugar fresco e seco.

Feitos deliciosos

- Para caviar de cogomelos de leite caber tanto os cogomelos bos como os lixeiramente crecidos.

- Para o caviar, os champiñóns de leite cocidos poden ser finos cortar, ou moer cun moledor de carne.

- O máis adecuado para ferver caviar a partir de cogomelos de leite caldeiro, pódese substituír por unha pota de paredes grosas.

- Bancos con caviar de champiñóns de leite, tamén podes esterilizar: pecha os frascos con tapas, mételos nunha tixola con auga quente (cubre previamente a tixola cunha servilleta) e ferva a lume lento durante 50 minutos.