Contidos
Peza grande poƱa carne de cabalo de 1-1,5 quilogramos nunha pota con auga frĆa e cociƱa durante 2 horas. A carne de cabalo vella ou de baixa calidade cociƱarĆ” unha hora mĆ”is. Ferva a carne de cabalo nova durante 9-10 meses (poldro) durante media hora menos.
Cubos de carne de cabalo cociƱa durante 1 hora.
Que fƔcil Ʃ cociƱar carne de cabalo
1. Lave a carne de cabalo, elimina anacos grandes de graxa e veas.
2. PoƱer a carne de cabalo nunha pota, cubrir con auga frĆa, poƱer a lume medio.
3. Despois de ferver, elimina a escuma resultante: controla a escuma durante os primeiros 10 minutos de cocciĆ³n.
4. Cubra a tixola cunha tapa, cociƱa a carne de cabalo durante 1,5 horas, logo engade sal e continĆŗe a cociƱar media hora mĆ”is.
5. Comprobe se a carne de cabalo ten suavidade cun coitelo ou un garfo. Se Ć© suave, a carne de cabalo estĆ” cocida.
Como apagar a carne de cabalo
produtos
Cabalo: medio quilo
Cebolas - 1 cabeza
Cenorias - 1 peza
Patacas - 5 pezas
Mostaza, sal, especias - ao gusto
CociƱar cocido de carne de cabalo
1. Cortar a carne de cabalo en anacos pequenos, sal e pementa, engadir especias, mesturar e deixar na neveira durante 1 hora.
2. PoƱa a carne, deixe o adobo.
3. Frite a carne a lume forte (en manteiga) durante 15 minutos.
4. Guisar as patacas con cebola e cenoria, engadir Ć” carne, engadir o adobo e deixar cocer a lume lento durante outra hora.
Como cociƱar a carne de cabalo en auga mineral
produtos
Auga mineral carbonatada - 0,5 litros
Cabalo: medio quilo
Cebolas - 1 cabeza grande
Cenorias - 1 grandes
Sal e pementa ao gusto
Como cociƱar carne de cabalo
1. Verter a auga mineral nunha pota.
2. Lavar a carne de cabalo, cortar as veas, frotar con sal e pementa, poƱer nunha pota con auga mineral, tapar e deixar marinar 2-3 horas.
3. PoƱer carne de cabalo de auga mineral, botar auga corrente fresca.
4. Ferva a carne de cabalo durante 1 hora despois de ferver, eliminando a escuma.
5. Engade cebola e cenoria peladas, sal.
6. Ferva a carne de cabalo durante outros 30 minutos, cubrindo ben a tixola cunha tapa e reducindo o lume: a carne de cabalo debe cocerse cun fervor baixo.
7. A carne de cabalo estĆ” cocida: pĆ³dese servir como prato preparado ou usarse en receitas.
O caldo de carne de cabalo pĆ³dese escorrer e usar para facer sopas ou salsas. Por exemplo, a base de caldo de carne de cabalo, cocĆƱase o shurpa.
Feitos deliciosos
Para que a carne de cabalo quede branda despois de ferver, recomĆ©ndase procesala: eliminar veas e veas. A carne de cabalo tamĆ©n se pode adobar antes de ferver: diluĆr 1 culler de sopa de vinagre en 1 litro de auga, remexer unha soluciĆ³n de especias, uns dentes de allo picados e un pouco de sal. ManteƱa a carne de cabalo no adobo durante 2-3 horas, cuberta cunha tapa. TamĆ©n debes ter coidado ao engadir sal: Ć© mellor salgar a carne de cabalo media hora antes do final da cocciĆ³n.
O tempo de cocciĆ³n e a suavidade da carne de cabalo cocida estĆ”n influenciados polo tipo de carne dun animal adulto: cociƱa a carne de cabalo de segundo e terceiro grao durante media hora ou unha hora mĆ”is.
CociƱa a carne polas costas, peito, cintura, virilha e cadeira durante 2-3 horas.
Cocer a carne do pescozo e dos omĆ³platos durante 2,5 horas.
CociƱa a carne das patas e dos antebrazos durante 4 horas ou mƔis.
CociƱa a carne de cabalo vella a partir de 4 horas.
O contido calĆ³rico da carne de cabalo cocida Ć© de 200 kcal / 100 gramos.