Como cociñar corzos?

Mollar 1 quilogramo de carne de corzo nunha mestura de 4 culleres de sopa de vinagre ao 9% e 2 litros de auga durante 3 horas, cocer carne de corzo durante 1 hora.

Como cociñar corzos

1. Enxágüe o corzo, corta as películas e córtase en anacos do tamaño desexado, colócase nunha tixola de esmalte ou barro.

2. Enche os corzos de auga, determinando aproximadamente o volume de auga.

3. Por cada litro de auga, botamos 2 culleres de sopa de vinagre ao 9%.

4. Deixar o corzo na solución en remollo durante 3 horas.

5. Se é necesario, corta a carne de corzo en porcións e colócaa nunha pota.

6. Ferva os corzos durante 1 hora, para o caldo de 1,5 a 2 horas.

Feitos deliciosos

- Non recomendado pica finamente os corzos, porque ao ferver, a carne dos corzos bótase en fibras.

– Carne de corzo antes da cocción empaparsepara desfacerse do cheiro e o gusto específicos. Se a carne cheira forte, podes adobala en vinagre ata 2 días. Non obstante, se queres resaltar o espírito cinexético, podes cociñar carne de corzo sen adobar. A continuación, o proceso de cocción levará media hora ou unha hora máis.

- En vez dunha mestura de vinagre, como adobo para a carne de corzo utilízanse salmoira de chucrut, soro de leite e pepino.

- Valor calórico corzos - 138 kcal / 100 gramos.

Como cociñar deliciosamente os corzos

produtos

Corzo - 1 quilogramo

Cenorias - 1 grandes

Cebolas - 1 cabeza

Allo - 5 dentes

Mazás acedas - 3 pezas

Aceite de xirasol - 3 culleres de sopa

Corzo auga fervendo - 1 vaso

Vinagre 9% - 1 culler de sopa

Auga de decapado de corzos - 1,5 cuncas

Pementa negra moída - 1 cucharadita

Sal - 1 culler de sopa

Como facer deliciosos corzos

1. Lavar e cortar en cubos de carne de 3 × 3 centímetros, remollar nunha mestura de 1 culler de sopa de vinagre ao 9% e 1,5 cuncas de auga; deixar durante 3 horas.

2. Pique finamente as cebolas das cascas, pelen as cenorias e pízanas en anacos de 5-6 centímetros de longo e 0,5 centímetros de grosor.

3. Despeje 3 culleres de sopa de aceite vexetal nun caldeiro precalentado ou nunha pota de paredes grosas.

4. Poñer a cebola picada nunha cacerola e fritir durante 5 minutos revolvendo regularmente a lume medio.

5. Engade carne de corzo á cebola, frite a lume medio durante 20 minutos sen deixar de revolver.

6. Engade cenorias aos corzos, vértese 1 vaso de auga e cociña baixo unha tapa a lume baixo durante 20 minutos máis.

7. Pele as mazás das sementes e dos tallos, péleas.

8. Cortar as mazás en franxas finas, poñelas nunha pota con corzos.

9. Cocer o corzo durante 20 minutos máis.

10. Pelar, recortar e engadir o allo aos corzos; engade sal e pementa.

11. Cocer o corzo durante 10 minutos máis.