Contidos
Enxágüe o fígado de coello e elimina as películas. Cocer o fígado de coello durante 15 minutos.
Para un neno, cociña un fígado de coello durante 20 minutos.
Como cociñar o fígado de coello
1. Fígado de coello, se está conxelado, desconxélese e enxágüe ben.
2. Pon nun taboleiro, corta as partes gordas e densas, se é necesario, cortadas en varios anacos.
3. Poña o fígado de coello nunha pota e cóbrese con auga.
4. Poña a pota a lume forte.
5. Despois de ferver, baixa o lume e despois dun par de minutos retira a escuma que se forma durante a cocción.
6. Cocer o fígado de coello durante 15 minutos.
7. O fígado perde instantáneamente a humidade, polo que úsao en receitas inmediatamente despois da cocción. Como regra xeral, o fígado cocido úsase para ensaladas ou paté.
Consello de cocción do fígado de coello
Se o fígado de coello ten un cheiro específico (pero fresco), móllao en auga con sal ou leite durante 1 hora antes de cociñalo.
Ensalada de fígado de coello cocido
produtos
Fígado de coello - 150 gramos
Ovos de galiña - 2 pezas
A mazá non é azucrada - 1 grande
Cebolas - a metade
Queixo de salchicha - 75 gramos
Aderezo para ensalada de maionesa ou César - 2 culleres de sopa
Como facer ensalada de fígado de coello
1. Ferva o fígado de coello, cortado en virutas finas e sal.
2. Pelar a cabeza da cebola, cortarlle o rizoma e picar finamente.
3. Rallar o queixo salchicha nun ralador groso.
4. Ferver os ovos de galiña, pelar e rallar.
5. Pela e tacha a mazá, ráiaa nun ralador groso.
6. Poña o fígado de coello relado nunha ensaladera e logo cebolas, mazás e ovos.
7. Salga unha capa de ovos, espolvoree a ensalada con salchicha e cepille con maionesa.
8. Cubra a ensalada e retire a remollo na neveira durante 1 hora.