Ingredientes para 6 racións:
dátiles (sen fosa) - 170 g
manteiga - 60 g
azucre - 170 g
bicarbonato de sodio - 1 cucharadita
fariña - 225 g
Chips de chocolate Berger picantes - 120 g
auga fervendo - 235 ml
po de cocción - 1 colher de chá
pasta de vainilla - 1 cucharadita
Para salsa
azucre de cana muscovado - 310 g
manteiga - 200 g
Chips de chocolate Berger picantes - 60 g
crema - 9 culleres de sopa. culleres
Cociñar
Primeiro, corta as dátiles, espolvoreas con bicarbonato de sodio e bótalles auga fervendo. Podes facelo con antelación: o día antes de planear cociñar o budín.
Despois prepara a salsa: derrete todos os ingredientes nunha pota, remueve ata que quede homoxéneo. Deixar ferver e cociña durante uns 4 minutos. Despeje as tres cuartas partes da salsa no molde (ou varios moldes) no que cocerá o budín (está ao vapor) e déixase arrefriar. O resto da salsa é necesario para botar sobre o prato acabado.
Bata a manteiga e o azucre ata que quede suave, engade o ovo e a vainilla. A continuación, engade fariña con forno en po, dátiles e chips de chocolate. Poña a masa resultante encima da salsa arrefriada e cociña ao vapor o budín durante unha hora.
Cando estea feito o budín, colócao nun prato morno, recaliente a salsa restante e vértese sobre a sobremesa rematada. Servir con nata montada ou xeado.
Alla Andreeva, Natalia Evgenieva