Contidos
O son de referencia ao abrir o champaña considérase un lixeiro "sencillo": un asubío, non un pop, salpicaduras e un tiro de cortiza nun candelabro. E non importa se a cortiza da bebida é de madeira ou de plástico. Healthy Food Near Me pediulle a un sumiller que compartira formas de abrir champaña sen un sacacorchos e algodón na casa.
10 xeitos de abrir champaña cunha cortiza de madeira ou plástico
1. Forma clásica de abrir sen algodón
Quitas a folla e desenrolas un anel metálico chamado muselet. Cando chegas á cortiza, non tes que xirar, senón a botella coa man. Manteña a botella nun ángulo de 40-45 graos. Se todo está feito correctamente (incluído almacenar e transportar a bebida sen axitar demasiado), entón o champán abrirase sen explotar.
2. Envolver nunha toalla
Actuará como un "silenciador" e ao mesmo tempo aumentará a densidade dos teus esforzos. Este método practicamente non difire do método clásico. E o segredo para abrir sen estalar tamén reside no feito de que estás xirando a botella, non a cortiza. Neste momento só se tira unha toalla sobre o pescozo. Tamén axuda a apertar a cortiza máis forte coa man.
3. Usando o coitelo
Este método só funcionará cos tipos especiais de tapóns de plástico utilizados nos viños espumosos baratos. Retire a folla, pero non desenrosque o fociño. Colle un coitelo de cociña afiado e corta a parte superior da cortiza que sobresae do fío. No seu interior está baleiro, polo que a bebida pódese verter inmediatamente en vasos.
4. Usando un fociño
Retire o fío e desenrola en liña recta. Ao final facemos unha apariencia de gancho. Coa agulla de tricotar resultante, facemos buracos na cortiza de todas as partes. Cando sexa perforado, enganche o fondo da cortiza e tire cara arriba. Este método é adecuado se a cortiza é de madeira e está lascada.
5. Balanceando a cortiza dun lado a outro
Outro que non é un libro de texto, senón un xeito popular de abrir champaña sen algodón. Manteña a botella en posición vertical cunha man. E o segundo balance a cortiza dun lado a outro, sacándoo aos poucos. Debido ao feito de que a cortiza vai cara atrás e cara atrás, a presión dentro da botella ten tempo de debilitarse lixeiramente. Como resultado, cando chega o momento X, o champaña ábrese sen estalar.
6. Noz ou tesoiras
Se non podes abrir a botella coas mans, podes buscar ferramentas na cociña. Algúns abren cunha pesada noz soviética, que suxeitan a cortiza como unhas pinzas. As tesoiras de cociña modernas adoitan ter un recorte entre os aneis dos dedos, o suficiente para envolver unha botella.
7. Mira
Esta é unha forma medio broma de sorprender aos convidados. Antes de retirar a folla e desenroscar o anel, cómpre axitar lixeiramente a bebida. A continuación, retire a "manga" metálica. E iso é todo: todo o que tes que facer é esperar. Na maioría dos casos, despois duns cinco minutos, a propia cortiza disparará baixo a presión dos gases. E podes dicir aos convidados que abriches a botella cos teus ollos. Pero aquí, por suposto, é importante crear condicións seguras para o "tiro".
8. Cunha xiringa
Pique a cortiza cunha agulla médica. A continuación, retire a xeringa, pero deixa a agulla dentro. Axita a botella e tire da agulla con forza. Coloque primeiro un vaso. O champaña baixo presión lanzará unha fina corrente. O inconveniente é que deste xeito só se poderá encher un ou dous vasos sen perda grave de gas.
9. Taladro ou desaparafusador
Poña a botella no chan e suxeitea cos pés. Ármese cun taladro ou un desaparafusador cunha boquilla afiada. Perforar un burato. Advirtímosche: unha bebida de tal descaro disparará inmediatamente un chorro.
10. Sabraj
Un método espectacular para abrir champaña sen sacacorchos e case nada de algodón. Por que case? Si, porque a fenda do vidro o afogará. Sabre é francés para "sabre". Din que así abriron champaña os soldados de Bonaparte. E entón os nosos húsares adoptaron un método espectacular. Polo tanto, tamén se lle chama "húsar".
Pero é un erro asumir que os valentes guerreiros simplemente cortaron parte do vaso cun sable afiado e bateron a botella. O traballo é máis sutil. Por certo, na casa, podes usar un coitelo de cociña grande. A parte traseira da folla debe ser golpeada na unión da costura da botella e o anel no pescozo. Manteña un coitelo ou un sable plano. Teña coidado xa que a botella terá bordos afiados despois.
Consellos de sommelier
Descríbese sommelier Maxim Olshansky:
– Para abrir champaña sen algodón, primeiro debe arrefriarse. A temperatura ideal de servizo é de 5-7 graos centígrados. Por suposto, na industria profesional e restaurantes, utilízanse cámaras especiais para o almacenamento horizontal e o arrefriamento. Pero na casa, tamén é adecuada unha neveira, na que a bebida xa levaba aproximadamente un día. Tamén podes usar un balde de xeo. Só asegúrate de diluílo cun litro de auga fría. Para acelerar o arrefriamento, coloque 3-4 culleradas de sal. O xeo comezará a derreterse rapidamente e transferirá a súa friaxe ao vaso.
É correcto abrir champaña facendo xirar a botella, non a cortiza. En xeral, nunca hai problemas cos viños espumosos das categorías de prezos medios e altos. A procura de métodos non tradicionais para abrir champaña é máis frecuentemente iniciada polos compradores de bebidas do segmento de prezos baixos. Os fabricantes deste tipo de produtos aforran en cortizas, violan a tecnoloxía clásica de facer viño, polo que hai que sufrir unha autopsia máis tarde.