Bizcocho - que pode ser máis saboroso? Delicado, aromático, empapado en xarope e que literalmente se derrete na boca. Pero a verdadeira obra mestra culinaria é o bizcocho con froita fresca. Hai moitas receitas para esta sobremesa, pero cada ama de casa aporta o seu propio toque individual e obtense un novo milagre doce.
Bizcocho con froitas: vídeo receita
Como facer un bizcocho con froitas
Ingredientes para galletas:
- ovos - 6 pezas; - azucre granulado - 200 gramos; - fariña de trigo - 150 gramos; - fariña de arroz - 60 gramos; - fariña de millo - 60 gramos; - zume de lima - 30 mililitros; - viño branco seco - 60 mililitros; - mel - 1 culler de sopa; - casca de lima - 1 culler de sopa; – fermento en po para masa – 1 culler de sopa;
Ingredientes da impregnación:
- azucre granulado - 100 gramos; - viño branco seco - 100 mililitros; - zume de lima - 30 mililitros; - casca de lima - 1 cucharadita; - mel - 1 culler de sopa;
Ingredientes para a nata:
- queixo mascarpone - 250 gramos; - crema - 150 mililitros; - azucre en po - 80 gramos; - amidón de millo - 1 cucharadita; - zume de lima - 1 cucharadita;
Para decoración:
-2 plátanos; -3 kiwis; -1 bolsa de xelatina;
Facer un bizcocho con esta receita é sinxelo, pero require un pouco de paciencia. Comeza cun biscoito. Mesturar toda a fariña, engadir o fermento en po e pasar por unha peneira. Lavar a lima, quitarlle a raspadura cun coitelo afiado e espremer o zume. Nunha pota de vidro, mestura o mel, o viño, o zume e a raspadura de lima. Picar todo ben en puré de patacas. Nunha batidora, a gran velocidade, bate os ovos ata que estean esponxosos, despois botamos suavemente a mestura de viño e mel nun regueiro fino e batemos durante un minuto máis. Engade alí a fariña e mestura ben cunha espátula. Untamos unha tixola de biscoito, forramos o fondo con pergamiño e tendemos a masa de biscoito. Aplanar a parte superior e cocer a 180 ° C durante 30-40 minutos.
Retire o biscoito rematado do molde e arrefríe ben
Prepare unha impregnación para as capas de bolo. Cortar a raspadura da lima e espremer o zume, mesturar con viño, mel, azucre. Poña a lume lento e cociña durante 3-5 minutos. Arrefriar e colar a solución.
Para a nata, bate o queixo mascarpone e a metade do azucre glas cunha batidora ata que quede esponxosa. Bater a nata arrefriada, a segunda metade do po e o amidón ata que quede espesa. Combinar as dúas masas batidas e remover suavemente.
A masa non se debe mesturar intensamente, xa que pode perder o seu esplendor (asentarse)
Cortar o biscoito arrefriado acabado en dous bolos, remollo ben cunha solución de impregnación doce. Deixar 30 mililitros de solución para decorar a torta de biscoito. Pelar e cortar as froitas (kiwi, plátanos) en rodajas. Tome un prato grande de sobremesa, coloque a codia inferior e aplique 1/3 da crema, mestura as rodajas de kiwi e plátano por riba, aplique un pouco máis de crema por riba. Cubrir todo suavemente coa segunda codia e presionar lixeiramente, pintar os lados e cubrir coa crema restante e poñer a torta na neveira.
Mentres arrefría, remolla a xelatina e disolvela segundo se indica. Despeje o xarope de remollo restante e remove rapidamente. Comeza a decorar o bolo. Poñer franxas de plátano e kiwi superpoñendo a parte superior do bolo, verter lentamente a marmelada sobre a froita, suavizar cun pincel, esperar un par de minutos e aplicar unha segunda capa. Espolvoreo os lados do bolo con coco.