Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) en 100 gramos de porción comestible.
| Nutriente | O número | Norma ** | % de normal en 100 g | % de 100 kcal normais | 100% da norma |
| Calorías | 209 kcal | 1684 kcal | 12.4% | 5.9% | 806 g |
| Proteínas | 33.31 g | 76 g | 43.8% | 21% | 228 g |
| Fats | 8.4 g | 56 g | 15% | 7.2% | 667 g |
| Auga | 59.33 g | 2273 g | 2.6% | 1.2% | 3831 g |
| gris | 0.96 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RAE | 3 mg | 900 mcg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.043 mg | 1.5 mg | 2.9% | 1.4% | 3488 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.148 mg | 1.8 mg | 8.2% | 3.9% | 1216 |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.497 mg | 5 mg | 9.9% | 4.7% | 1006 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.077 mg | 2 mg | 3.9% | 1.9% | 2597 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.36 μg | 3 mg | 45.3% | 21.7% | 221 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.43 mg | 15 mg | 2.9% | 1.4% | 3488 g |
| Vitamina RR, ne | 4.103 mg | 20 mg | 20.5% | 9.8% | 487 g |
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 258 mg | 2500 mg | 10.3% | 4.9% | 969 g |
| Calcio, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.5% | 9091 g |
| Magnesio, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.8% | 1739 g |
| Sodio, Na | 77 mg | 1300 mg | 5.9% | 2.8% | 1688 |
| Xofre, S | 333.1 mg | 1000 mg | 33.3% | 15.9% | 300 g |
| Fósforo, P | 173 mg | 800 mg | 21.6% | 10.3% | 462 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 2.24 mg | 18 mg | 12.4% | 5.9% | 804 g |
| Manganeso, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Cobre, Cu | 136 mcg | 1000 mcg | 13.6% | 6.5% | 735 g |
| Selenio, Se | 9.9 μg | 55 mcg | 18% | 8.6% | 556 g |
| Cinco, Zn | 7.09 mg | 12 mg | 59.1% | 28.3% | 169 g |
| Os aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 2.243 g | ~ | |||
| valina | 1.696 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.705 g | ~ | |||
| isoleucina | 1.491 g | ~ | |||
| leucina | 2.573 g | ~ | |||
| Lisina | 2.909 g | ~ | |||
| metionina | 1.087 g | ~ | |||
| Threonine | 1.589 g | ~ | |||
| triptofano | 0.368 g | ~ | |||
| Fenilalanina | 1.312 g | ~ | |||
| Aminoácidos | |||||
| alanina | 1.656 g | ~ | |||
| Glycine | 1.424 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 4.654 g | ~ | |||
| Prolina | 1.068 g | ~ | |||
| serina | 1.136 g | ~ | |||
| Tirosina | 1.154 g | ~ | |||
| cisteína | 0.436 g | ~ | |||
| Esteroles (esteroles) | |||||
| Colesterol | 115 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos | |||||
| Graxas TRANS | 0.219 g | máximo 1.9 g | |||
| graxas TRANS monoinsaturadas | 0.219 g | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos nasadenie | 2.631 g | máximo 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.013 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.021 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.203 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.214 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.101 g | ~ | |||
| 18: 0 esteárico | 1.066 g | ~ | |||
| 20: 0 Araquídico | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 0 Begenova | 0.009 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 2.269 g | min 16.8 g | 13.5% | 6.5% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.009 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleico | 0.102 g | ~ | |||
| 16: 1 CEI | 0.091 g | ~ | |||
| 16: 1 TRANS | 0.011 g | ~ | |||
| Oleico 18: 1 (omega-9) | 2.158 g | ~ | |||
| 18: 1 CEI | 1.951 g | ~ | |||
| 18: 1 TRANS | 0.207 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.506 g | de 11.2 a 20.6 g | 4.5% | 2.2% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.299 g | ~ | |||
| 18: 2 omega-6 CIS, CIS | 0.163 g | ~ | |||
| 18: 2 Ácido linoleico conxugado | 0.136 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.099 g | ~ | |||
| 18: 3 omega-3, alfa-linolénico | 0.099 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.041 g | ~ | |||
| 20: 4 omega-6 | 0.041 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), omega-3 | 0.028 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.166 g | de 0.9 a 3.7 g | 18.4% | 8.8% | |
| 22: 5 Docosapentaenoico (WPC), omega-3 | 0.028 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoico (DHA), omega-3 | 0.011 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.204 g | de 4.7 a 16.8 g | 4.3% | 2.1% |
O valor enerxético é de 209 kcal.
- 3 oz = 85 g (177.7 kcal)
- peza, cociñada, excluído o lixo (rendemento de 1 libra de carne crúa con lixo) = 138 g (288.4 kcal)
Knuckle, cordeiro, Nova Zelandia, conxelado, só magro separable, estofado rico en vitaminas e minerais como: vitamina B12 - 45.3 %, e vitamina PP - 20.5 %, fósforo - 21,6 %, ferro - 12.4 %, cobre - 13,6 %, selenio - 18 %, zinc - 59,1, XNUMX %
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 están relacionados entre si nas vitaminas, implicadas na hematopoese. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitamina vai acompañada de alteracións do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-alcalino, parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, necesarios para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva á anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro inclúese con diferentes funcións das proteínas, incluídos os encimas. Implicado no transporte de electróns, o osíxeno, proporciona un curso de reaccións redox e activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía de mioglobinuria dos músculos esqueléticos, fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Cobre forma parte de encimas con actividade redox implicados no metabolismo do ferro e estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Os procesos implicados na subministración de osíxeno aos tecidos. A deficiencia maniféstase por malformacións do sistema cardiovascular e do esqueleto, desenvolvemento de displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten efectos inmunomoduladores, está implicado na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Bek (artrose con deformidade articular múltiple, columna vertebral e extremidades), enfermidades de Kesan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas implicados nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión de varios xenes. A inxestión insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual, presenza de malformacións do feto. A investigación realizada nos últimos anos revelou que a capacidade de altas doses de cinc pode perturbar a absorción do cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
A guía completa dos alimentos máis saudables que podes ver na aplicación.
Discográfica: as calorías 209 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais que útiles Foreshank, cordeiro, Nova Celandia, conxelado, só magro separable, estofado, calorías, nutrientes, propiedades beneficiosas do Knuckle, cordeiro, Nova Celandia, conxelado, magro separable só, estofado