A partir de que idade pode un neno comer leituga de cordeiro?
A leituga de cordeiro pódese ofrecer no inicio da diversificación, sempre que estea cocida e mesturada con outras verduras. Despois, é mellor esperar ata que o teu fillo poida mastigar ben e apreciar as texturas crocantes para ofrecer as follas de leituga do cordeiro cortadas en tiras finas.
Consellos profesionais para cociñar leitugas de cordeiro
Escolle unha leituga de cordeiro de follas verdes, regulares e lisas.
Para que se manteña máis tempo, métese en papel absorbente ou nunha bandexa perforada durante 2 ou 3 días na neveira.
A leituga de cordeiro vendida lista para usar garda máis tempo.
Adquirido a granel, corta as raíces, pasa a leituga de cordeiro baixo a auga, pero non a remolla e escorrela.
Favorece a cocción rápida. Podes cociñalo durante 5 minutos ao vapor, nunha base de auga, caldo ou manteiga.
Asociacións máxicas para preparar axeitadamente a leituga do cordeiro
A leituga de cordeiro crúa vai moi ben con todas as verduras crúas (cenorias, tomates, aguacates, etc.)
e mesmo con froitos secos (uvas pasas, améndoas, noces...).
Proba as mesturas doces e salgadas engadindo anacos de laranxa ou pomelo.
Con mariscos como ostras e vieiras, a leituga de cordeiro engade crocante.
Con queixo, dálle un toque de frescura ao parmesano, ao roquefort...
Cocido despois mesturado nunha sopa ou puré, combina de marabilla con peixes graxos (salmón, xurelo, etc.) e ovos.
É bo sabelo : engadir a vinagreta no último momento para que non se amolen as follas.