Foto e descrición do cogomelo de pantano (Lactarius sphagneti).

Cogomelo de pantano (Lactarius sphagneti)

O cogomelo do pantano, como outros tipos de cogomelos, pertence á familia das russula. A familia inclúe máis de 120 especies.

É un fungo agárico. O nome "gruzd" ten raíces eslavas antigas, mentres que hai varias versións de explicacións. O primeiro é que os cogomelos medran en racimos, en grupos, é dicir, en moreas; o segundo é un cogomelo gruzdky, é dicir, que se rompe facilmente, fráxil.

Lactarius sphagneti atópase en todas partes, prefire lugares húmidos, terras baixas. A estación é de xuño a novembro, pero o pico de crecemento ocorre entre agosto e setembro.

O corpo frutificador do cogomelo do pantano está representado por unha tapa e un talo. O tamaño da tapa é de ata 5 cm de diámetro, a forma é postrada, ás veces en forma de funil. No centro a miúdo hai un tubérculo afiado. Os bordos da tapa dos cogomelos de leite novos están dobrados e despois baixan completamente. A cor da pel: avermellada, marrón avermellada, ladrillo, ocre, pode esvaecerse.

O himenóforo do fungo é frecuente, a cor é avermellada. As placas descenden sobre a perna.

A perna é moi densa, densamente cuberta de pelusa na parte inferior. Pode ser oco ou ter unha canle. Cor - á sombra dun cogomelo, quizais un pouco máis claro. O tamaño do fungo depende das condicións climáticas da rexión, do tempo, do tipo de solo e da presenza de musgo.

A carne do cogomelo de leite é dunha cor cremosa de pantano, o sabor é desagradable. O zume lácteo secretado é esbrancuxado, ao aire libre vólvese rapidamente gris, cun matiz amarelado. Os vellos cogomelos de pantano segregan un zume moi cáustico e ardente.

Cogomelo comestible. Utilízase para a alimentación, pero en canto ao sabor é inferior ao cogomelo de leite real (Lactarius resimus).