Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 95 kCal | 1684 kCal | 5.6% | 5.9% | 1773 g |
| Proteínas | 10.9 g | 76 g | 14.3% | 15.1% | 697 g |
| Fats | 4.2 g | 56 g | 7.5% | 7.9% | 1333 g |
| Carbohidratos | 2.9 g | 219 g | 1.3% | 1.4% | 7552 g |
| Fibra alimentaria | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.5% | 20000 g |
| Auga | 80.3 g | 2273 g | 3.5% | 3.7% | 2831 g |
| gris | 1.34 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 53 μg | 900 μg | 5.9% | 6.2% | 1698 g |
| Retinol | 0.041 mg | ~ | |||
| beta caroteno | 0.142 mg | 5 mg | 2.8% | 2.9% | 3521 g |
| Luteína + Zeaxantina | 16 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 0.7% | 15000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 7.6% | 1385 g |
| Vitamina B4, outeiro | 17.5 mg | 500 mg | 3.5% | 3.7% | 2857 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.6% | 4000 g |
| Vitamina B9, folato | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 4.5% | 2353 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.49 μg | 3 μg | 16.3% | 17.2% | 612 g |
| Vitamina C, ascórbica | 4 mg | 90 mg | 4.4% | 4.6% | 2250 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.05 mg | 15 mg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Vitamina K, filochinona | 11 μg | 120 μg | 9.2% | 9.7% | 1091 g |
| Vitamina PP, NON | 0.1 mg | 20 mg | 0.5% | 0.5% | 20000 g |
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 86 mg | 2500 mg | 3.4% | 3.6% | 2907 g |
| Calcio, Ca | 56 mg | 1000 mg | 5.6% | 5.9% | 1786 g |
| Magnesio, mg | 4 mg | 400 mg | 1% | 1.1% | 10000 g |
| Sodio, Na | 403 mg | 1300 mg | 31% | 32.6% | 323 g |
| Xofre, S | 109 mg | 1000 mg | 10.9% | 11.5% | 917 g |
| Fósforo, P | 128 mg | 800 mg | 16% | 16.8% | 625 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 0.1 mg | 18 mg | 0.6% | 0.6% | 18000 g |
| Cobre, Cu | 28 μg | 1000 μg | 2.8% | 2.9% | 3571 g |
| Selenio, Se | 4.5 μg | 55 μg | 8.2% | 8.6% | 1222 g |
| Cinco, Zn | 0.29 mg | 12 mg | 2.4% | 2.5% | 4138 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Mono e disacáridos (azucres) | 0.37 g | máximo 100 г | |||
| Aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 0.553 g | ~ | |||
| valina | 0.742 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.397 g | ~ | |||
| isoleucina | 0.704 g | ~ | |||
| leucina | 1.23 g | ~ | |||
| lisina | 0.968 g | ~ | |||
| metionina | 0.359 g | ~ | |||
| treonina | 0.533 g | ~ | |||
| triptófano | 0.134 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.645 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíbles | |||||
| alanina | 0.623 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.819 g | ~ | |||
| glicina | 0.267 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 2.605 g | ~ | |||
| Prolina | 1.385 g | ~ | |||
| serina | 0.673 g | ~ | |||
| tirosina | 0.637 g | ~ | |||
| cisteína | 0.11 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 14 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 2.646 g | máximo 18.7 г | |||
| 4: 0 Aceitosa | 0.13 g | ~ | |||
| Nailon 6-0 | 0.028 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprílico | 0.037 g | ~ | |||
| 10: 0 Caprico | 0.074 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.065 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.436 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmítico | 1.264 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.482 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 1.189 g | min 16.8 г | 7.1% | 7.5% | |
| 16: 1 Palmitoleico | 0.148 g | ~ | |||
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 0.985 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.14 g | de 11.2 a 20.6 | 1.3% | 1.4% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.103 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.037 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.037 g | de 0.9 a 3.7 | 4.1% | 4.3% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.103 g | de 4.7 a 16.8 | 2.2% | 2.3% |
O valor enerxético é de 95 kcal.
- cunca = 226 g (214.7 kCal)
Requeixo húmido 4,2% de graxa, con verduras rico en vitaminas e minerais como: vitamina B12 - 16,3%, fósforo - 16%
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
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