Contidos
Os cogomelos son o noso manxar bosque favorito, sen o cal o menú do outono estaría incompleto. Aínda nos queda un pouco de tempo para recoller a última colleita deste ano e facer preparativos para o inverno. Non obstante, aínda agora podes deleitar á túa familia con deliciosos pratos de cogomelos.
Aromas de outono
Perfectamente quente en xuliana fría con cogomelos. Passeruem en aceite vexetal 300 g de cogomelos, cortados en tiras, con cebola. Derrete 50 g de manteiga nunha cacerola, cociña 2 culleradas de fariña durante 5 minutos e despois bota 400 ml de leite. Revolvendo continuamente a salsa cunha espátula, deixe ferver e engade ¼ colher de chá. noz moscada. Poñer os cogomelos e o polo nos cocotnits, botar a salsa co queixo relado e cocer durante 15 minutos no forno a 180 °C. Como podes resistir a tal fragrancia?
Humor vermello
Patacas con cogomelos - un clásico do xénero, que se fai máis quente inmediatamente. Dourar en aceite 5-6 patacas con cubos. Separadamente frite a cebola ata que estea dourada en medio aneis. Tamén cocemos 700 g de cantarelos e picámolos grosamente. Poñer nunha fonte de forno capas de patacas, cebolas e cogomelos, espolvoreo con allo moído e romeu. Espolvoreo ben espeso con queixo relado e méteos no forno a 180 °C durante 20 minutos. Esta combinación sinxela pero harmoniosa atraerá a todos.
Chuleta improvisada
Sorprendentemente saborosas son as chuletas de cogomelos. Mollar en 500 ml de leite as rebandas de pan de onte. Lavar e limpar ben 1 kg de cogomelos silvestres, pasar por un moedor de carne cunha cebola. Bata 2 ovos con 1 cullerada de sal nunha masa esponxosa, combínao con cogomelos, cebola e pan inchado. Poñer un pouco de sal, especias favoritas e cilantro a gusto, amasar ben a masa. Facemos con el unhas chuletas, pasámolas en pan relado e fritímolas ata que estean douradas. O puré de patacas os complementará mellor.
Xuntanzas forestais
Zrazy con cogomelos é outra variación interesante. Fritir 300 g de ovos crus cunha cebola, botar 2 ovos cocidos en cubos, sal a gusto. Combina 500 g de carne picada cun ovo cru, unha rebanada de pan branco empapado en leite, sazona con sal e pementa. Facemos as mesmas tortillas desta masa, poñemos 2 culleradas de recheo no centro e pinchamos os bordos dando forma de zraz. Resta enrollalas en fariña e fritilas ben por todos os lados. Un prato en forma de mingau de trigo sarraceno é perfecto aquí.
Xantar operativo
Se necesitas alimentar á túa familia de forma rápida e deliciosa, prepara espaguetes con cogomelos. Cocer 500 g de espaguetes ata que estean al dente. En puré de patacas trituramos 3 tomates sen pel e cociñamos nunha tixola fonda con cebola ata obter unha masa espesa. Engade 300 g de cogomelos picados, 150 g de crema de leite, sal e especias, cociña ata que estean brandos. Mesturar a salsa cos espaguetes nunha tixola, espolvorear con queixo relado e herbas, cubrir cunha tapa. A salsa tamén se pode servir por separado da pasta. Despois de 5 minutos, a pasta empaparase con sabores marabillosos e podes servila na mesa.
Cea italiana
Unha deliciosa continuación do tema da cociña italiana será a lasaña con cogomelos. Pique finamente a cebola e 400 g de cogomelos crus ou calquera outro cogomelo ao seu gusto, ferva a lume baixo a tapa durante 10 minutos, mesture 250 g de ricotta. Derreta 50 g de manteiga, engade 200 ml de nata e 150 g de parmesano relado. Cubrir o forno con láminas de lasaña, poñer un terzo do recheo de cogomelos, botar a salsa de queixo crema. Repita as capas dúas veces e introduza o molde no forno durante 30 minutos a 180 ° C. Esta lasaña engadirá sofisticación a unha cea familiar.
Felicidade en empanadas
O outono está feito para empanadas de cogomelos. Esfregue nunha miga 100 g de manteiga con 250 g de fariña, 2 ovos e 2 culleres de sopa. l. crema de leite. Amasar a masa e poñela no frío durante 40 minutos. Fritir por separado 400 g de cubos de fígado de polo e 500 g de pratos de opiate. Combínaos e bota unha mestura de 250 g de crema de leite, ovos e sal. Batemos a masa nunha forma con lados, poñémola no forno a 200 °C durante 10 minutos, despois enchémola co recheo e cocemos durante 40 minutos máis. Este bolo é bo tanto quente como frío.
Pequenas alegrías
Bolos caseiros e muffins de cogomelos farán as delicias dos amantes. Fritir ata que estean dourados 300 g de cogomelos en cubos, sazonar con sal e tomiño, combinar con medio montón de perexil picado. Amasar a masa con 250 g de fariña, 1 cullerada de fermento en po, 150 ml de leite, ovos e 2 culleres de sopa de aceite de oliva. Engadir cogomelos con herbas, 100 g de queixo relado e estender a masa nos moldes, untados con aceite. Ás os muffins durante 30 minutos a 200 °C. Xa está listo un gran merenda para o traballo ou a escola!
Os cogomelos poden dar a calquera prato un humor de outono e ao mesmo tempo fan que sexa máis saboroso e saudable. Na sección de receitas do noso sitio web pódense atopar outras variacións de cogomelos interesantes.