Só un pequeno vídeo, filmado nunha escola ordinaria na Terra do Sol nacente, pon todo no seu lugar.
O vídeo, publicado en YouTube, foi visto por máis de 16 millóns de persoas. Non, este non é un novo clip de Olga Buzova. Esta canle ten só 14 mil subscritores. E o increíblemente popular vídeo conta como se celebra o xantar en escolares de Xapón.
"¿Gústache a comida escolar?" - pregunta a voz en off. "Gústame!" - responden os nenos cunha soa voz. Abordan o xantar con responsabilidade. Dedique 45 minutos ao mesmo que dura a lección. Os nenos non van ao comedor. A comida en si chega á súa clase. Pero o primeiro é o primeiro.
O personaxe principal do vídeo é Yui, un alumno de quinto de primaria. Ela leva o colchonete, os seus propios palillos, un cepillo de dentes e unha cunca ao colexio para lavar a boca. Ademais, a moza ten unha servilleta no maletín: non unha servilleta de papel, senón unha verdadeira.
Yui camiña á escola cunha multitude de compañeiros. Isto tamén forma parte da tradición do modo de vida xaponés: camiñar ata a escola. Os nenos reúnense en grupos, un dos pais os ve. Non é costume traer a un neno en coche aquí.
Saltemos as nosas primeiras leccións e dirixámonos directamente á cociña. Cinco cociñeiros empacan comida para cada clase en potas e caixas, cárgaas nos carros. 720 persoas van ser alimentadas. Os asistentes virán en breve: levarán o xantar aos compañeiros.
Ao final da lección, os nenos "colocáronse" mesas: deitaron unha alfombra de mantel, colocaron palillos. Todo o mundo leva roupas especiais, sombreiros baixo os que esconden o pelo e máscaras. Lavar ben as mans e frotar as palmas das mans cun xel antibacteriano. E só entón os asistentes van buscar comida. Unha parte obrigada do ritual é agradecer aos xefes un delicioso xantar. Si, incluso antes de intentalo.
Na aula tamén se manexan: botan sopa, poñen puré de patacas, reparten leite e pan. Despois a profe conta de onde procede a comida dos pratos. Os escolares levantaron as patacas que servirán para o xantar de hoxe: á beira do colexio habilitouse unha horta. Ademais do puré de patacas, haberá peixe ao forno con salsa de pera e sopa de verduras, semellante á nosa sopa de repolo, só con auga, non caldo. As peras e os peixes cultívanse nunha granxa próxima: non levan nada de lonxe, prefiren os produtos locais. O vindeiro curso os actuais alumnos de quinto cultivarán as súas propias patacas. Mentres tanto, comen a que plantaron os de sexto.
Quedan dous cartóns de leite, unhas racións de patacas e sopa. Os seus fillos xogarán a "tesoiras de papel de pedra": nada se debe perder. E ata os cartóns de leite son despregados polos nenos para que sexa máis cómodo envasalos e envialos a procesamento.
Rematou a comida: todos se lavan os dentes ao unísono. Si, e o profesor tamén.
Iso é todo: só queda limpar as mesas e ordenar: varrer, limpar o chan na aula, nas escaleiras, incluso no retrete. Os nenos fan todo isto eles mesmos. E imaxina que nin os propios rapaces nin os seus pais están en contra.
Tal ritual, segundo os propios xaponeses, forma un estilo de vida saudable en xeral e unha actitude saudable cara á comida en particular. As verduras e froitas deben ser de tempada, todos os produtos deben ser locais. Se é posible claro. Todo o mundo debe entender que o xantar non é só un conxunto de produtos, tamén é traballo de alguén. Iso hai que respectalo. E ollo, non hai doces, galletas ou outras cousas daniñas sobre a mesa. A cantidade de azucre reduciuse ao mínimo: crese que a glicosa das froitas é suficiente para o corpo. É incriblemente beneficioso para os dentes. En canto á figura.
Aquí está a resposta: por que os nenos xaponeses son considerados os máis sans do mundo. Por moi trillada que pareza a verdade común, non deixa de ser verdade por iso: "Ti es o que comes".