Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) en 100 gramos de porción comestible.
| Nutriente | O número | Norma ** | % de normal en 100 g | % de 100 kcal normais | 100% da norma |
| Calorías | 221 kcal | 1684 kcal | 13.1% | 5.9% | 762 g |
| Proteínas | 30.2 g | 76 g | 39.7% | 18% | 252 g |
| Fats | 10.2 g | 56 g | 18.2% | 8.2% | 549 g |
| Auga | 58.3 g | 2273 g | 2.6% | 1.2% | 3899 g |
| gris | 2.3 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.37 mg | 1.8 mg | 20.6% | 9.3% | 486 g |
| Vitamina B4, outeiro | 116.5 mg | 500 mg | 23.3% | 10.5% | 429 |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.47 mg | 2 mg | 23.5% | 10.6% | 426 g |
| Vitamina B9, folato | 10 μg | 400 mcg | 2.5% | 1.1% | 4000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 8.3 μg | 3 mg | 276.7% | 125.2% | 36 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.44 mg | 15 mg | 2.9% | 1.3% | 3409 g |
| Vitamina K, filochinona, | 1.6 μg | 120 mcg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Vitamina RR, ne | 8.43 mg | 20 mg | 42.2% | 19.1% | 237 g |
| Betaína | 15.3 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 438 mg | 2500 mg | 17.5% | 7.9% | 571 g |
| Calcio, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.8% | 5882 g |
| Magnesio, mg | 34 mg | 400 mg | 8.5% | 3.8% | 1176 g |
| Sodio, Na | 58 mg | 1300 mg | 4.5% | 2% | 2241 g |
| Xofre, S | 302 mg | 1000 mg | 30.2% | 13.7% | 331 g |
| Fósforo, P | 278 mg | 800 mg | 34.8% | 15.7% | 288 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 4.64 mg | 18 mg | 25.8% | 11.7% | 388 g |
| Cobre, Cu | 189 μg | 1000 mcg | 18.9% | 8.6% | 529 g |
| Selenio, Se | 18.2 μg | 55 mcg | 33.1% | 15% | 302 g |
| Cinco, Zn | 2.28 mg | 12 mg | 19% | 8.6% | 526 g |
| Esteroles (esteroles) | |||||
| Colesterol | 129 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos nasadenie | 1.206 g | máximo 18.7 g | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.044 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.965 g | ~ | |||
| 18: 0 esteárico | 0.176 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 3.773 g | min 16.8 g | 22.5% | 10.2% | |
| 16: 1 Palmitoleico | 0.307 g | ~ | |||
| Oleico 18: 1 (omega-9) | 3.444 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 2.983 g | de 11.2 a 20.6 g | 26.6% | 12% | |
| 18: 2 Linoleico | 2.939 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.066 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.066 g | de 0.9 a 3.7 g | 7.3% | 3.3% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 2.939 g | de 4.7 a 16.8 g | 62.5% | 28.3% |
O valor enerxético é de 221 calorías.
- 3 oz = 85 g (187.9 kcal)
- peza, cocida (rendemento de 1 libra de carne crúa, desossada) = 399 g (881.8 calorías)
Posumo cocido rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 20,6 %, colina - 23,3 %, vitamina B6 - 23,5 %, vitamina B12 - 276,7 %, vitamina PP do 42.2 %, potasio - 17,5 % , fósforo – 34,8 %, ferro – 25.8 %, cobre – 18.9 %, selenio – 33,1 %, zinc – 19 %
- Vitamina B2 participa en reaccións de redución de oxidación, promove a receptividade das cores polo analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada de violación do estado da pel, membranas mucosas, violación da luz e visión crepuscular.
- Outeiro forma parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B6 está implicado no mantemento da resposta inmune, procesos de inhibición e excitación no sistema nervioso central, nas transformacións de aminoácidos, metabolismo do triptófano, lípidos e ácidos nucleicos contribúe á formación normal de glóbulos vermellos, para manter os niveis normais de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito e trastornos da pel, desenvolvemento de anemia atopada.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 están relacionados entre si nas vitaminas, implicadas na hematopoese. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitamina vai acompañada de alteracións do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que participa na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, implicado nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión arterial.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-alcalino, parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, necesarios para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva á anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro inclúese con diferentes funcións das proteínas, incluídos os encimas. Implicado no transporte de electróns, o osíxeno, proporciona un curso de reaccións redox e activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía de mioglobinuria dos músculos esqueléticos, fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Cobre forma parte de encimas con actividade redox implicados no metabolismo do ferro e estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Os procesos implicados na subministración de osíxeno aos tecidos. A deficiencia maniféstase por malformacións do sistema cardiovascular e do esqueleto, desenvolvemento de displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten efectos inmunomoduladores, está implicado na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Bek (artrose con deformidade articular múltiple, columna vertebral e extremidades), enfermidades de Kesan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas implicados nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión de varios xenes. A inxestión insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual, presenza de malformacións do feto. A investigación realizada nos últimos anos revelou que a capacidade de altas doses de cinc pode perturbar a absorción do cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
A guía completa dos alimentos máis saudables que podes ver na aplicación.
Discográfica: as calorías 221 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais que útiles Possum, cocido, calorías, nutrientes, propiedades beneficiosas de Opossum, asado