Alimentos como medicina: 6 principios de nutrición

En 1973, cando Gordon era investigador no Instituto Nacional de Saúde Mental e comezou a interesarse pola terapia alternativa, coñeceu á osteópata india Sheima Singh, naturópata, herborista, acupunturista, homeópata e meditadora. Converteuse no guía de Gordon para a fronteira da curación. Xunto a el, preparou pratos que lle afectaron ás súas papilas gustativas, elevaron o seu nivel de enerxía e estado de ánimo. Unha meditación de respiración rápida que Singha aprendeu nas montañas indias botouno fóra do seu medo e rabia.

Pero pouco despois de coñecer a Sheim, Gordon sufriu unha lesión nas costas. Os ortopedistas deron terribles predicións e preparárono para unha operación, que, por suposto, non quería. Desesperado, chamou a Sheima.

"Coma tres piñas ao día e nada máis durante unha semana", dixo.

Gordon primeiro pensou que o teléfono fora mal, e despois que estaba tolo. Repetiu isto e explicou que estaba usando os principios da medicina chinesa. A piña actúa sobre os riles, que están conectados ás costas. Non tiña sentido para Gordon entón, pero entendeu que Shayma sabía moitas cousas que Gordon e os ortopedistas non sabían. E realmente non quería ir á operación.

Sorprendentemente, a piña funcionou rapidamente. Sheima máis tarde suxeriu eliminar o glute, os lácteos, o azucre, a carne vermella e os alimentos procesados ​​para aliviar as alerxias, o asma e o eccema. Isto tamén funcionou.

Desde entón, Gordon viuse obrigado a usar a comida como medicina. Pronto estudou estudos científicos que apoiaban o poder terapéutico dos remedios tradicionais e suxeriu a necesidade de eliminar ou reducir os alimentos que se converteran en alimentos básicos da dieta estadounidense estándar. Comezou a prescribir dietoterapia aos seus pacientes médicos e psiquiátricos.

A principios da década de 1990, Gordon decidiu que era hora de ensinalo na Facultade de Medicina de Georgetown. Pediulle á súa colega do Centro de Medicina e Mente, Susan Lord, que se unise a ela. En homenaxe a Hipócrates, que acuñou a frase, chamaron ao noso curso "A comida como medicina" e rapidamente fíxose popular entre os estudantes de medicina.

Os alumnos experimentaron con dietas que eliminaban azucre, glute, lácteos, aditivos alimentarios, carnes vermellas e cafeína. Moitos sentíanse menos ansiosos e máis enérxicos, durmían e estudaban mellor e máis fácil.

Uns anos despois, Gordon e Lord puxeron a disposición de todos os profesores de medicina, médicos, profesionais da saúde e calquera persoa interesada en mellorar a súa nutrición unha versión ampliada deste curso. Os principios básicos de "A comida como medicina" son sinxelos e directos, e calquera pode tentar seguilos.

Coma en harmonía coa súa programación xenética, é dicir, como antepasados ​​cazadores-recolectores

Isto non significa que debas seguir estrictamente a dieta paleo, senón que tes unha ollada máis atenta ás recomendacións que ofrece. Revisa toda a túa dieta nutricional para buscar alimentos con alimentos mínimamente procesados ​​e sen azucre engadido. Tamén significa idealmente comer moitos menos grans (algunhas persoas poden non tolerar o trigo ou outros grans) e pouco ou ningún leite.

Use alimentos, non suplementos, para tratar e previr enfermidades crónicas

Os alimentos enteiros conteñen unha serie de substancias que funcionan de forma sinérxica e poden ser moito máis eficaces que os suplementos que proporcionan só unha. Por que tomar o poderoso antioxidante licopeno nunha pílula cando se pode comer un tomate que contén licopeno e unha serie de outros antioxidantes, xunto con vitaminas, minerais e outros nutrientes que traballan xuntos para previr enfermidades cardíacas, baixar os niveis de colesterol e lípidos e evitar anormalidades? coagulación do sangue?

Coma para reducir o estrés e aprende máis sobre o que comes

O estrés dificulta e interfire con todos os aspectos da dixestión e a entrega eficiente de nutrientes. As persoas estresadas teñen dificultades para axudar incluso ás dietas máis saudables. Aprende a comer lentamente, aumentando o teu goce de comer. A maioría de nós comemos tan rápido que non temos tempo para rexistrar os sinais do estómago de que estamos cheos. Ademais, comer lentamente axúdache a elixir aqueles alimentos que non só che gustan máis, senón que tamén son mellores para a saúde.

Comprenda que todos somos, como sinalou o bioquímico Roger Williams hai 50 anos, bioquímicamente únicos.

Podemos ter a mesma idade e etnia, ter un estado de saúde, raza e ingresos moi similares, pero pode que necesites máis B6 que o teu amigo, pero o teu amigo pode necesitar 100 veces máis zinc. Ás veces é posible que necesitemos un médico, un dietista ou un nutricionista para realizar probas específicas e complexas para determinar o que necesitamos. Sempre podemos aprender moito sobre o que é bo para nós experimentando con diferentes dietas e alimentos, prestando moita atención aos resultados.

Busca un especialista que che axude a iniciar a xestión de enfermidades crónicas mediante a nutrición e a xestión do estrés (e exercicio) en lugar de tomar medicamentos

Agás en situacións que ameazan a vida, esta é unha opción sensata e saudable. Os antiácidos recetados, os medicamentos para a diabetes tipo XNUMX e os antidepresivos, que decenas de millóns de estadounidenses usan para reducir o refluxo ácido, baixar o azucre no sangue e mellorar o estado de ánimo, son só síntomas, non causas. E moitas veces teñen efectos secundarios moi perigosos. Despois dun exame exhaustivo e da cita dun tratamento non farmacolóxico, como debería ser, raramente serán necesarios.

Non te fagas fanático da comida

Use estas directrices (e outras que sexan importantes para vostede), pero non se maltrate por desviarse delas. Só ten que notar o efecto dunha elección cuestionable, estudar e volver ao seu programa. E non perdas o teu tempo e enerxía no que comen os demais! Só te fará irritado e compracente, e aumentará os teus niveis de estrés, o que arruinará a túa dixestión de novo. E isto non vai traer nada bo a vostede nin a esta xente.