Contidos
Calificación das tixolas: que revestimentos son nocivos para a saúde
Non todos, pero bastantes deles. Se tes tal na túa cociña, debes desfacelos canto antes.
Calquera, incluso o máis fervoroso defensor dun estilo de vida saudable, ten unha tixola na cociña. Se só porque nel non só se pode fritir, senón tamén cocido. E se a tixola ten un revestimento antiadherente, podes cociñar sobre ela sen aceite, e este é só un estilo de vida moi saudable. Pero non todos os revestimentos son iguais. Resulta que algúns son francamente prexudiciais. Que exactamente - descubrímolo xunto cun experto.
Doutor en Medicina Preventiva e Anti-Envellecemento, nutricionista, autor da serie de libros "Valse de hormonas"
1. Teflón
O teflón é algo cómodo, pero cómpre ter coidado ao usar pratos con tal recubrimento. Cando se quenta a 200 graos, o teflón comeza a liberar vapores dun ácido fluorhídrico moi corrosivo e dunha substancia tóxica, o perfluoroisobutileno. Outro compoñente do teflón é o ácido perfluorooctanoico, o PFOA.
“Esta substancia foi recoñecida oficialmente como canceríxena perigosa en moitos países do mundo e foi practicamente retirada da produción. No noso país, simplemente non hai ningunha normativa que controle o uso de PFOA na fabricación de utensilios de cociña revestidos de teflón ", di o noso experto.
Cunha exposición regular, o PFOA pode causar altos niveis de colesterol, colite ulcerosa, enfermidades da tiroide, cancro, complicacións no embarazo e defectos de nacemento do feto.
2. Revestimento de mármore
Parece fermoso, pero as tixolas, por suposto, non están feitas de mármore. De feito, este revestimento segue sendo o mesmo teflón, pero coa adición de virutas de mármore. Tales pratos teñen as súas vantaxes: non se sobrecalentan, a calor distribúese uniformemente, son lixeiros e fáciles de limpar. Pero ao mesmo tempo teñen moito medo aos arañazos. Se se viola a integridade do revestimento, entón a tixola só se pode tirar; tórnase, no sentido literal da palabra, velenosa.
3. Revestimento de titanio
Por suposto, ninguén elaborará pratos de titanio sólido: custaría cartos cósmicos.
“Trátase dun revestimento ecolóxico e completamente inofensivo, resistente a calquera tensión mecánica. Ideal tanto para fritir como para cocer ", explica o doutor Zubareva.
Pero tales pratos teñen unha pequena desvantaxe: o prezo. Incluso as tixolas pequenas custan polo menos 1800 rublos.
4. Revestimento de diamante
É esencialmente unha capa de nanocomposto aplicada a un material base feito de diamantes sintéticos. Ninguén usará diamantes reais para tales fins, por suposto. As tixolas con tal revestimento son moi duradeiras e proporcionan unha boa calefacción uniforme. Son relativamente baratos, a pesar do nome "precioso". Das deficiencias, son bastante pesadas.
"O revestimento de diamante é seguro cando se quenta ata 320 graos", comenta o doutor.
5. Revestimento de granito
As tixolas "de pedra" están agora de moda. Son completamente seguros, parecen interesantes e non emiten substancias nocivas aínda que estean expostas a altas temperaturas.
"Este revestimento é seguro sempre que estea intacto, pero non é resistente ao desgaste, rápidamente faise máis delgado e astillado, entón a tixola só está na papeleira", di o doutor Zubareva.
6. Revestimento cerámico
É un polímero nanocomposto con partículas de area.
“Esta tixola non emite substancias nocivas aínda que se quente con forza ata 450 graos. Pero ten moito medo aos danos mecánicos. Se o revestimento se desprende, a tixola xa non se pode usar. Podes cociñar con tranquilidade nunha tixola tan só se é de cerámica "XNUMX%", explica o noso experto.
Líder do ranking
Pero tamén hai pratos absolutamente seguros, ideais desde o punto de vista da inofensividade para a saúde. E isto é ta-dam! - tixola de ferro fundido.
"A tixola de ferro fundido da avoa cun revestimento antiadherente natural, pesada, pero case eterna", di o doutor Zubareva.
A única dificultade é que cómpre coidar adecuadamente a tixola de fundición. Tamén satura os alimentos cunha pequena cantidade de ferro, polo que despois de cociñalos hai que trasladalos a outro recipiente para que non teña sabor metálico.
Por certo
Para os que queiran saber máis sobre como adiar o envellecemento, manter a saúde, a beleza e a mocidade, o doutor Zubareva celebrará un "Día da Saúde". O evento terá lugar o 14 de setembro no concello de Crocus.