O salmón rosa é un delicioso peixe con carne vermella, do que podes preparar unha variedade de pratos. Trátase de empanadas, ensaladas, segundos e primeiros pratos. Cociña a orella de salmón rosa, resulta perfumado e nutritivo, aínda que non moi graxento, o que agradecerá aos que están a dieta.
Podes cociñar a súa orella de salmón rosa non só con este peixe, grazas aos ruffs comúns, o caldo farase rico.
Necesitarás: – 1 salmón rosa pequeno; – 5-6 ruffs (pequenos); - 3 patacas; – 5-7 chícharos de pementa negra; - 2 follas de loureiro; - perexil; – sal.
Procesa primeiro o peixe. Limpao das escamas, no salmón rosa é moi pequeno, así que retírao con coidado. Despois destripa o peixe se estás a tratar cunha carcasa enteira. Se entra caviar, reservalo. No futuro, o caviar pódese salgar e obterás un manxar. Corte a cabeza, a cola e as aletas, pero non as tire, empregaranse para preparar un caldo rico, só quitarán as branquias da cabeza. Corte os peixes desde dentro ao longo da columna vertebral e elimine a crista. Cortar 500 filetes en anacos. O resto da carne pódese salgar ou fritir.
O caviar pódese meter na orella xunto coas pezas de filete
Limpar as escamas e as entrañas coa gorra. Poñelas en gasa, amarra as puntas para que o peixe non caia no caldo. Molla a gasa nunha pota con auga e cociña despois de ferver durante 10 minutos. Saca os ruffs, e no seu lugar pon a cabeza, as aletas e os ósos de salmón rosado. Cociña outros 10 minutos. Retire a gasa, coe o caldo e volve poñelo no lume.
Pela as cebolas e colócaas enteiras na orella. Pelar as patacas e cortalas en cubos ou tiras. Mergue as patacas na sopa de peixe e os anacos de filete de salmón rosa. Sazonar con sal ao gusto. Cociña durante outros 10 minutos e despois coloque na orella follas de loureiro e gran de pementa. Apaga o lume e deixa a sopa de peixe cuberta durante 5 minutos. Asegúrese de eliminar a folla de loureiro, se non, dará ao caldo un regusto desagradable e duro. Servir salpicado de perexil picado.
Podes cociñar unha deliciosa sopa de peixe de salmón rosa coa adición de varios cereais, por exemplo, con millo.
Necesitarás: – un pequeno salmón rosa; - 3 patacas; - 2 cenorias; - 1 cabeza de cebola; – 2 culleres de sopa. millo; - 1 folla de loureiro; - perexil; – sal e pementa a gusto.
Pelar o salmón rosa, cortarlle a cabeza, quitarlle as branquias. Ademais, corta as aletas e a cola do peixe, saca a crista. Coloque a cabeza, as aletas e o rabo na auga e cociña. Cando ferva, lembra eliminar a escuma. Coloque as cenorias e as cebolas peladas nunha cazola con sopa de peixe. Cocemos durante media hora máis, despois colamos o caldo e volvemos poñer no lume. Molla nel as patacas picadas e, cando estea case lista, engade o millo lavado e ponse os anacos de salmón rosado. Toma uns 500 g de filete, usa o resto para cociñar outros pratos. Sazonar con sal ao gusto e cociñar ata que estean tenros. Engade follas de loureiro, pementa ao gusto, cubra e deixe que a sopa repousa durante 5-10 minutos. A continuación, elimine a lavrushka. Servir con herbas picadas.