Proba un rolo de sementes de amapola con sabor. É mellor cocelo con masa de fermento; o rolo resultará suculento, pero esponxoso e airoso.
Necesitarás: - 25 g de fermento seco; - 0,5 litros de leite; - 4 culleres de sopa de aceite vexetal; - 5 ovos; - 2 vasos de azucre; - 100 g de manteiga; - 700 g de fariña; - 300 g de papoula; - sal; - un chisco de vainilla.
Mestura medio vaso de leite quente con fermento seco e unha culler de sopa de azucre. Deixar repousar a masa durante media hora. A continuación, bote o leite morno restante, engade aceite vexetal, 2 culleres de sopa de azucre, vanilina e sal. Derreta a manteiga, bate os ovos e bota tamén na mestura. Verter a fariña previamente peneirada en porcións e amasar a masa. Colócao nun lugar cálido durante 1–1,5 horas, tempo no que debería chegar cun bonito sombreiro.
Mentres a masa funciona, prepara o recheo de papoula. Verte as sementes de papoula nunha pota, engade un pouco de auga e colócaas nunha estufa prequentada. Ferva a mestura a lume lento sen deixar ferver. A amapola debería incharse ben. Despeje un vaso de azucre nunha pota, remexe e quente a mestura durante outros 5 minutos. Despois retírao do lume e arrefríao.
Libra a masa que subiu e déixaa para a proba secundaria. Despois dunha hora máis, amasar de novo a masa e colocar sobre unha táboa enfariñada. Se resulta acuoso, engade fariña. Non amasar a masa demasiado tempo, se non, será demasiado densa.
Estirar a masa sobre unha toalla de liño nunha capa de 1-1,5 cm de espesor, distribuír o recheo uniformemente sobre ela, deixando libre un bordo longo. Use unha toalla para enrolar a capa nun rolo. Lubrique o bordo libre con auga e asegúrelo para que os produtos da cocción non perdan a súa forma.
Coloque o rolo nunha assadeira. Lubrique o produto cun ovo batido na parte superior, proporcionando unha fermosa cortiza marrón dourada. Manda a assadeira ao forno, precalentada a 200 ° C e cociña o rolo durante media hora aproximadamente. Poña os produtos horneados acabados nunha táboa de madeira e arrefríe baixo unha toalla.