Proporcións de auga e cebada perlada

Cebada perlada: en termos de velocidade de cocción, ocupa un honorable segundo lugar dende a parte inferior, despois dos feixóns. Pero isto non dificulta a preparación da cebada. Ademais de observar o tempo de cocción, só tes que determinar correctamente as proporcións de cebada perlada e auga, e definitivamente obterás unha comida deliciosa e, por certo, moi saudable.

A cebada debe aclararse antes de cociñala para que a fariña de cebada se lave exactamente durante a infusión e a cocción. Para iso, coloque a cebada nun prato profundo e colócaa baixo a billa con auga fría. O mellor é axudarche a dedo cos grans entre os dedos: o proceso non tardará máis de 3 minutos, aínda que cociñas moita cebada. Despois borra auga directamente no mesmo prato, un par de centímetros máis que o nivel da cebada. Podes usar as proporcións exactas para empaparte: por 1 cunca de cebada perlada, 2 cuncas de auga. É importante que con este cereal sexa bastante espazos: debería inchar. Despois de remollar (unhas 8 horas, pode deixalo durante a noite).

Despois de remollar, é importante cociñar a cebada noutras proporcións: o cereal dobrarase aproximadamente durante o inchazo; onde estaba o vaso, obtés 2. É dicir, para cada vaso de cebada perlada necesitas 2 vasos de auga. Mentres se cociña, a cebada perlada absorberá case toda a auga.

/ /