Como comprobar os cogomelos ao cociñar

Entre todas as formas de entender que cogomelos son realmente comestibles e cales son velenosos e non son aptos para a comida, o máis seguro é identificar os cogomelos falsos ANTES de cociñalos. É mellor revisar a comestibilidade dos cogomelos no bosque e non levar cogomelos malos.

Para asegurarte de que non haxa cogomelos falsos entre os cogomelos que recolliches, engade cebolas brancas peladas ou algo prateado durante a cocción. Ferva os cogomelos xunto coas verduras por un tempo e observa como se comportan as cebolas e os allos. Se de súpeto cambian de cor, é probable que entre os bos cogomelos se colleran velenosos aos que pertencen os cogomelos falsos.

Por suposto, este método non é o máis fiable, xa que as verduras poden escurecer incluso con cogomelos normais, dependendo do lugar de recollida dos cogomelos. O mellor é recoñecer aos espías incluso antes de cociñalos, para que despois por mor deles non boten toda a colleita.

/ /