Contidos
Os cogomelos impermeables pertencen ao xénero champignon. Non obstante, debido ao seu aspecto peculiar, percíbense de forma diferente aos representantes tradicionais desta familia. A superficie da capa de chuvasqueiro é irregular, cuberta de capas lixeiras que semellan espiñas ou agullas. Debido ao feito de que no fungo se forman moitas esporas en forma de po, popularmente chámase po, esponxa de tabaco ou cogomelo de tabaco. Os impermeables adoitan atoparse nos bosques e medran ben en case calquera tipo de solo.
Onde atopalo e en que tempada?
O cogomelo atópase en bosques mixtos e de coníferas, en céspedes, campos, claros, lindeiros dos bosques e mesmo en xardíns. Medran en grupos, pero ás veces brotan exemplares únicos. O impermeable en forma de pera séntese moi ben nos troncos podrecidos das árbores caducifolias.
A diferenza doutros tipos de cogomelos, o puffball non ten talo. O cogomelo é unha bóla pechada de cor branca, amarela ou marrón. Nalgunhas especies pódese ver un seudópodo, que en realidade forma parte do corpo do fungo. Durante a maduración, o impermeable abre a parte superior da tapa, da que se liberan moitas esporas. O vento leva as esporas a zonas próximas e afastadas, polo que os fungos se dispersan a novos lugares.
Nas rexións cálidas, os impermeables atópanse xa a finais de maio. Normalmente os cogomelos recollen de xullo a outubro. Para recoller os impermeables, é mellor saír ao bosque o segundo día despois da choiva. O feito é que os cogomelos desta especie absorben activamente a auga do chan. Inmediatamente despois da choiva, os impermeables inchan e fanse como marmelada.
Tipos de cogomelos comestibles
A maioría dos impermeables son comestibles. Non obstante, hai un matiz importante: o cogomelo pódese comer mentres está branco. O impermeable novo ten un aroma delicado, un sabor exquisito e unha estrutura delicada. Despois de cambiar de cor, os impermeables non se recollen.
Giant
O impermeable xigante (lat. Langermannia gigantea) chámase popularmente golovach ou cogomelo xigantesco polo seu incrible tamaño. Medra en campos, prados ou bosques caducifolios. No centro de Rusia, este tipo de impermeable é raro.
O peso dun tal impermeable pode alcanzar os 8 kg e o diámetro pode ser de ata 50 cm. Exteriormente, o cogomelo é unha bola grande. A forma pode estar lixeiramente aplanada. A pel do sombreiro é lisa ou cuberta de pel en forma de escamas. O cogomelo novo é de cor esbrancuxada, a medida que madura, vólvese verde sucio. A estrutura da polpa é desmenuzada, moi tenra.
en forma de pera
O puffball en forma de pera (lat. Lycoperdon pyriforme) recibiu o seu nome pola forma do corpo fructífero, semellante a unha pera. O cogomelo pode medrar ata 4-5 cm, e na parte máis ancha, o diámetro da tapa pode alcanzar os 7-9 cm.
O corpo do froito do impermeable en forma de pera está cuberto cunha pel dobre, ten un seudopodo curto. A casca exterior dun fungo novo é coriácea, espinosa, de cor branca cremosa, cuberta de escamas e fendas. Cando o fungo envellece, as espigas caen, a pel exterior racha e a pel interna vólvese gris-marrón ou amarela. Despois diso, ábrese a cuncha interior, que cobre as esporas.
A masa fibrosa interna dun impermeable novo distínguese por unha brancura pronunciada, moi perfumada, pero de sabor insípido. O tempo de recollida dos impermeables en forma de pera é de xullo a outubro.
espiñento
O impermeable espinoso (lat. Lycoperdon perlatum) chámase perla. Outros nomes populares son máis prosaicos: agulla, amora. O cogomelo espinoso non é grande: crece ata 4 cm de lonxitude e ata 7 cm de diámetro. A forma do impermeable ten forma de pera, lixeiramente aplanada.
O corpo fructífero está cuberto cunha membrana espiñenta ou verrugosa. O puffball novo é branco, vólvese gris ou marrón púrpura a medida que madura. Un cambio de cor indica que non se debe comer o cogomelo. O puffball de punta recóllese desde principios de xullo ata os primeiros días de setembro.
Golovach oblongo
Golovach oblongo (lat. Calvatia excipuliformis) parece unha pequena bola, unida na parte inferior. A película exterior é suave a primeira vista, pero se miras detidamente, podes discernir espiñas pequenas e delgadas. As fibras internas brancas indican que o cogomelo é novo. Nun impermeable maduro, son moi escuros, case negros.
Golovach oblongo pódese confundir cun falso impermeable. A diferenza fundamental é que o cogomelo comestible está cuberto de agullas e non ten pseudópodo.
Chuvasqueiro de prado
O impermeable de prado (lat. Vascellum pratense ou Lycoperdon pratense) é un cogomelo en forma de bóla branca cun seudópodo engurrado. A medida que o impermeable madura, a pel exterior faise densa, adquire unha cor marrón. O impermeable de prado pódese chamar miniatura: o seu tamaño varía de 1 a 5 cm de altura e diámetro.
Recoller cogomelos nos céspedes abertos e nas beiras dos bosques. Só os impermeables novos con carne branca como a neve son axeitados para a alimentación. O interior dos cogomelos maduros é marrón.
[Vídeo] Propiedades útiles e curativas dun impermeable:
composición
O estudo da composición dos puffballs comezou despois de estudar o uso do fungo nos alimentos. Os resultados dos estudos confirmaron que o impermeable pode usarse na terapia para:
Aumento das propiedades protectoras do corpo.
Estimulación dos procesos metabólicos.
Activación das funcións do sistema cardiovascular.
A necesidade de deixar de sangrar.
Efectos sobre tumores de diversas xéneses.
A rica composición da polpa do impermeable proporciona un efecto terapéutico pronunciado. Contén minerais, vitaminas e aminoácidos, substancias antibacterianas:
O calcio é esencial para a saúde dos ósos e a construción de novas células.
Sodio: mantén o equilibrio ácido-base, activa os encimas.
Cromo – está implicado no metabolismo de proteínas, carbohidratos, está implicado nas reaccións inmunes.
Iodo – apoia a saúde da glándula tireóide, mellora os procesos cognitivos.
O potasio é necesario para a saúde do corazón, dos músculos e dos vasos sanguíneos.
O ferro é un elemento esencial da hematopoiese.
O flúor é o responsable da densidade do esmalte dental.
Fósforo: intervén na mineralización do tecido óseo.
Molibdeno – mellora a síntese de aminoácidos, neutraliza os compostos nocivos.
Zinc – necesario para a saúde do sistema xenitourinario, a síntese de sexo, hormonas anabolizantes.
Rubidio: participa nas reaccións antihistamínicas.
Fenilalanina - apoia a saúde do sistema nervioso central.
Cisteína - esencial para a síntese de coláxeno, a saúde do cabelo e da pel.
Triptófano – está implicado na secreción de serotonina, proporciona saúde psicolóxica.
Metionina – elimina substancias nocivas, microbios patóxenos do corpo.
A vitamina D está implicada en todos os procesos vitais do corpo desde a conservación do tecido óseo ata a concepción.
As vitaminas B son necesarias para a conservación das fibras nerviosas, a saúde da medula espiñal e do cerebro.
As vitaminas K, C, E, H, PP están implicadas en reaccións bioquímicas na síntese de hormonas, encimas, afectan a calidade do sangue e teñen propiedades antioxidantes.
Cunha composición tan rica, rexistráronse 100 gramos de cogomelos impermeables:
esquío - 4 g.
Zhirov - 1 g.
Hidratos de carbono - 1 g.
O mesmo volume representa só 27 kcal, o que fai do impermeable un excelente compoñente da nutrición dietética.
Posibles efectos secundarios
Os chuvasqueiros maduros, así como os que se recolleron en zonas ecoloxicamente desfavorables, ao longo das estradas, nas proximidades das fábricas. Estes cogomelos, que recolleron toxinas, radionucleidos, compostos nocivos, adquiren propiedades tóxicas.
O uso de impermeables está contraindicado:
Con reaccións alérxicas a calquera tipo de cogomelos.
Mulleres embarazadas e lactantes.
Nenos menores de 10 anos.
Persoas con enfermidade renal.
Durante o período de exacerbación das enfermidades gastrointestinais.
Con intolerancia individual a calquera cogomelo.
Os impermeables son un dos cogomelos máis deliciosos e suculentos coa polpa máis delicada e incriblemente saborosa. É difícil pasar polos impermeables no bosque debido á súa forma inusual e aparencia estraña. Ao recoller cogomelos, debes ter moito coidado de non introducir exemplares velenosos na cesta. Hai impermeables falsos que non supoñen perigo, pero non son aptos para a alimentación.
Os exemplares novos úsanse para a alimentación, nos que a carne é de cor branca como a neve. Os impermeables son fervidos, fritos nunha tixola ou ao lume, cocidos con outras verduras, combinados con unha variedade de salsas. En forma marinada e seca, conservan perfectamente as súas propiedades nutricionais e medicinais.