Ingredientes Salsa vermella con viño
| Salsa vermella principal | 900.0 (gramo) |
| madeira | 100.0 (gramo) |
| margarina | 70.0 (gramo) |
Método de preparación
”Utilízanse viños como Madeira, Mascate, Málaga, Porto. O viño preparado engádese á salsa vermella base preparada (páx. 306) e aderezado con margarina. Para picantes, pode engadir salsa do Sur na cantidade de 30-50 g por 1 kg de salsa. Servir a salsa aos pratos. de carne cocida e frita, aves e caza.
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 186.8 kCal | 1684 kCal | 11.1% | 5.9% | 901 g |
| Proteínas | 11.2 g | 76 g | 14.7% | 7.9% | 679 g |
| Fats | 11 g | 56 g | 19.6% | 10.5% | 509 g |
| Carbohidratos | 11.4 g | 219 g | 5.2% | 2.8% | 1921 g |
| ácidos orgánicos | 0.5 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.9% | 2857 g |
| Auga | 206.1 g | 2273 g | 9.1% | 4.9% | 1103 g |
| gris | 1.5 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 1000 μg | 900 μg | 111.1% | 59.5% | 90 g |
| Retinol | 1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.9% | 600 g |
| Vitamina B4, outeiro | 2.8 mg | 500 mg | 0.6% | 0.3% | 17857 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.3% | 4000 g |
| Vitamina B9, folato | 3.2 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Vitamina C, ascórbica | 9.8 mg | 90 mg | 10.9% | 5.8% | 918 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 6.4% | 833 g |
| Vitamina H, biotina | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamina PP, NON | 4.8592 mg | 20 mg | 24.3% | 13% | 412 g |
| niacina | 3 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 348.3 mg | 2500 mg | 13.9% | 7.4% | 718 g |
| Calcio, Ca | 17.6 mg | 1000 mg | 1.8% | 1% | 5682 g |
| Silicio, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Magnesio, mg | 26.4 mg | 400 mg | 6.6% | 3.5% | 1515 g |
| Sodio, Na | 44.9 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.9% | 2895 g |
| Xofre, S | 7.1 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.4% | 14085 g |
| Fósforo, P | 122.2 mg | 800 mg | 15.3% | 8.2% | 655 g |
| Cloro, Cl | 8.8 mg | 2300 mg | 0.4% | 0.2% | 26136 g |
| Oligoelementos | |||||
| Aluminio, Al | 104.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 32.2 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 14.9 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 6.9% | 783 g |
| Iodo, eu | 4.1 μg | 150 μg | 2.7% | 1.4% | 3659 g |
| Cobalt, Co. | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.7% | 2000 g |
| Litio, Li | 0.6 μg | ~ | |||
| Manganeso, Mn | 0.0599 mg | 2 mg | 3% | 1.6% | 3339 g |
| Cobre, Cu | 17.3 μg | 1000 μg | 1.7% | 0.9% | 5780 g |
| Molibdeno, Mo. | 2.7 μg | 70 μg | 3.9% | 2.1% | 2593 g |
| Níquel, Ni | 0.9 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 0.3 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 21.9 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.3% | 18333 g |
| Titán, ti | 0.5 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 8.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 48193 g |
| Cromo, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Cinco, Zn | 0.1161 mg | 12 mg | 1% | 0.5% | 10336 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Amidón e dextrinas | 3.7 g | ~ | |||
| Mono e disacáridos (azucres) | 4.9 g | máximo 100 г |
O valor enerxético é de 186,8 kcal.
Salsa vermella con viño rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 111,1%, vitamina B2 - 16,7%, vitamina E - 12%, vitamina PP - 24,3%, potasio - 13,9%, fósforo - 15,3 %, ferro - 12,8%
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
Contido calórico E COMPOSICIÓN QUÍMICA DA RECEITA INGREDIENTES Salsa vermella con viño por 100 g
- 163 kCal
- 743 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 186,8 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción Salsa vermella con viño, receita, calorías, nutrientes