Ingredientes asado á casa
tenreira, 1 categoría | 216.0 (gramo) |
patacas | 253.0 (gramo) |
cebola | 30.0 (gramo) |
graxa animal | 12.0 (gramo) |
pasta de tomate | 15.0 (gramo) |
Método de preparación
A carne córtase en 2-4 pezas por porción cun peso de 30-40 g, patacas e cebolas - en rodajas, a continuación, a carne e as verduras frítense por separado. A carne frita e as verduras colócanse nos pratos en capas para que haxa vexetais na parte superior e inferior da carne, engade puré de tomate, sal, pementa e caldo (os produtos só deben cubrirse con líquido), tapar e guisar ata que estean brandos. 5-10 minutos antes do final do guisado, coloque unha folla de loureiro. O asado é liberado xunto co caldo e o guarnición en potas. O prato pódese cociñar sen puré de tomate
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 248 kCal | 1684 kCal | 14.7% | 5.9% | 679 g |
Proteínas | 16.2 g | 76 g | 21.3% | 8.6% | 469 g |
Fats | 13.8 g | 56 g | 24.6% | 9.9% | 406 g |
Carbohidratos | 15.7 g | 219 g | 7.2% | 2.9% | 1395 g |
ácidos orgánicos | 0.3 g | ~ | |||
Fibra alimentaria | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 3.4% | 1176 g |
Auga | 137.3 g | 2273 g | 6% | 2.4% | 1655 g |
gris | 2 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.9% | 4500 g |
Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.7% | 1500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.5% | 900 g |
Vitamina B4, outeiro | 42.5 mg | 500 mg | 8.5% | 3.4% | 1176 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4.8% | 833 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 10.1% | 400 g |
Vitamina B9, folato | 12.3 μg | 400 μg | 3.1% | 1.3% | 3252 g |
Vitamina B12, cobalamina | 1.6 μg | 3 μg | 53.3% | 21.5% | 188 g |
Vitamina C, ascórbica | 10.1 mg | 90 mg | 11.2% | 4.5% | 891 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.1% | 3750 g |
Vitamina H, biotina | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.6% | 2500 g |
Vitamina PP, NON | 5.6892 mg | 20 mg | 28.4% | 11.5% | 352 g |
niacina | 3 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 810.9 mg | 2500 mg | 32.4% | 13.1% | 308 g |
Calcio, Ca | 19.8 mg | 1000 mg | 2% | 0.8% | 5051 g |
Magnesio, mg | 39.6 mg | 400 mg | 9.9% | 4% | 1010 g |
Sodio, Na | 50.1 mg | 1300 mg | 3.9% | 1.6% | 2595 g |
Xofre, S | 205 mg | 1000 mg | 20.5% | 8.3% | 488 g |
Fósforo, P | 204.9 mg | 800 mg | 25.6% | 10.3% | 390 g |
Cloro, Cl | 97.5 mg | 2300 mg | 4.2% | 1.7% | 2359 g |
Oligoelementos | |||||
Aluminio, Al | 801.8 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 122.6 μg | ~ | |||
Vanadio, V | 131.7 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 2.9 mg | 18 mg | 16.1% | 6.5% | 621 g |
Iodo, eu | 10.1 μg | 150 μg | 6.7% | 2.7% | 1485 g |
Cobalt, Co. | 10.1 μg | 10 μg | 101% | 40.7% | 99 g |
Litio, Li | 68 μg | ~ | |||
Manganeso, Mn | 0.2002 mg | 2 mg | 10% | 4% | 999 g |
Cobre, Cu | 267.1 μg | 1000 μg | 26.7% | 10.8% | 374 g |
Molibdeno, Mo. | 15.6 μg | 70 μg | 22.3% | 9% | 449 g |
Níquel, Ni | 11.1 μg | ~ | |||
Chumbo, Sn | 55.9 μg | ~ | |||
Rubidio, Rb | 491.7 μg | ~ | |||
Flúor, F | 76.3 μg | 4000 μg | 1.9% | 0.8% | 5242 g |
Cromo, Cr | 15.1 μg | 50 μg | 30.2% | 12.2% | 331 g |
Cinco, Zn | 2.8009 mg | 12 mg | 23.3% | 9.4% | 428 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Amidón e dextrinas | 12.8 g | ~ | |||
Mono e disacáridos (azucres) | 2.9 g | máximo 100 г |
O valor enerxético é de 248 kcal.
Asado á casa rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 11,1%, vitamina B5 - 12%, vitamina B6 - 25%, vitamina B12 - 53,3%, vitamina C - 11,2%, vitamina PP - 28,4 %, potasio - 32,4%, fósforo - 25,6%, ferro - 16,1%, cobalto - 101%, cobre - 26,7%, molibdeno - 22,3%, cromo - 30,2%, cinc - 23,3%
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- A vitamina C participa en reaccións redox, o funcionamento do sistema inmunitario, promove a absorción de ferro. A deficiencia leva a enxivas soltas e sangrantes, hemorraxias nasais debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Molibdeno é un cofactor de moitos encimas que proporcionan o metabolismo de aminoácidos que conteñen xofre, purinas e pirimidinas.
- cromo participa na regulación dos niveis de glicosa no sangue, mellorando o efecto da insulina. A deficiencia leva á diminución da tolerancia á glicosa.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
CALORÍAS E COMPOSICIÓN QUÍMICA DA RECEITA INGREDIENTES Asado á casa por 100 g
- 218 kCal
- 77 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 102 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 248 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción Asado á casa, receita, calorías, nutrientes